Babiččiny borůvkové vdolečky z trouby

Babiččiny borůvkové vdolečky z trouby

Hodnocení: 5/5 – Tradiční vláčné pečivo s voňavými borůvkami, které potěší celou rodinu.

Pečené vdolečky s borůvkami patří mezi klasické české moučníky, které voní po dětství a babiččině kuchyni. Na rozdíl od smažených variant jsou lehčí a nadýchané, přitom si zachovávají bohatou chuť a krásně zlatavou barvu. Borůvky dodají svěžest i šťavnatost, zatímco máslo a vanilka se postarají o lahodnou vůni. Tento recept je ideální nejen k odpolední kávě, ale i jako sladká snídaně či slavnostní pohoštění pro hosty.

Ingredience (na cca 12 kusů)

Na těsto:

• 500 g polohrubé mouky

• 250 ml vlažného mléka

• 100 g krupicového cukru

• 80 g rozpuštěného másla

• 1 vejce

• 1 žloutek

• 30 g čerstvého droždí (nebo 1 balíček sušeného)

• špetka soli

• 1 lžička vanilkového cukru

Na náplň a dokončení:

• 200 g čerstvých nebo mražených borůvek

• 2 lžíce cukru krupice

• 1 lžíce hladké mouky (na obalení borůvek, aby nepustily šťávu)

• 1 vejce na potření

• moučkový cukr na posypání

Postup přípravy

1. Příprava kvásku
   Do misky rozdrobte droždí, přidejte lžíci cukru, trochu vlažného mléka a špetku mouky. Promíchejte a nechte na teplém místě vzejít kvásek (cca 10–15 minut).

2. Zpracování těsta
   Do velké mísy prosejte mouku, přidejte sůl, zbytek cukru a vanilkový cukr. Vmíchejte kvásek, vejce, žloutek, rozpuštěné máslo a zbytek vlažného mléka. Vypracujte hladké a pružné těsto, které se nelepí. Přikryjte utěrkou a nechte kynout asi 1 hodinu.

3. Příprava borůvek
   Borůvky omyjte, lehce osušte a obalte v mouce smíchané s cukrem, aby se během pečení nevysrážela šťáva.

4. Tvarování vdolečků
   Vykynuté těsto rozdělte na 12 dílů. Každý díl rozválejte, naplňte hrstí borůvek a zatočte do tvaru vdolečku. Položte je na plech vyložený pečicím papírem a lehce přimáčkněte.

5. Druhé kynutí
   Na plechu nechte vdolečky ještě 20 minut dokynout. Potřete je rozšlehaným vejcem.

6. Pečení
   Troubu předehřejte na 180 °C a pečte vdolečky 20–25 minut dozlatova.

7. Dokončení
   Po vychladnutí pocukrujte moučkovým cukrem a podávejte.

Tipy a doporučení

• Pokud chcete ještě jemnější chuť, můžete do těsta přidat trochu nastrouhané citronové kůry.

• Pro slavnostnější vzhled lze vdolečky před pečením posypat drobenkou.

• Skvěle chutnají i s vanilkovým krémem nebo zakysanou smetanou.

Nutriční hodnoty (1 kus – orientačně):

• Energetická hodnota: cca 230 kcal

• Bílkoviny: 6 g

• Tuky: 7 g

• Sacharidy: 36 g

• Vláknina: 2 g

Závěr

Babiččiny borůvkové vdolečky z trouby jsou krásně nadýchané, voňavé a šťavnaté. Díky pečení v troubě jsou lehčí než smažené varianty, přesto chutí naprosto uspokojí. Tento recept je ideální pro všechny, kdo milují domácí sladké pečivo, které se doslova rozplývá na jazyku. Připravte si je k nedělní kávě a uvidíte, že zmizí ze stolu během chvilky.