Zapečené brambory se zelím a cibulí

Zapečené brambory se zelím a cibulí

Hodnocení: 5/5 – Tradiční český pokrm, který zasytí a potěší celou rodinu.

Zapečené brambory se zelím a cibulí jsou ukázkou jednoduchého, ale nesmírně chutného jídla české kuchyně. Tento pokrm se připravuje z dostupných surovin, které se v českých domácnostech nacházejí téměř vždy. Kombinace vařených brambor, kysaného zelí, cibule a voňavého sýra tvoří dokonale vyvážený celek. Jde o pokrm, který je ideální jako hlavní chod na oběd nebo večeři, a to zejména v zimních měsících, kdy je zelí zdrojem vitamínů a vlákniny. Chuťově připomíná tradiční babiččinu kuchyni, která se vyznačuje sytostí a poctivostí.

Ingredience (4 porce)

• 800 g brambor (nejlépe varný typ B)

• 300 g kysaného zelí (přebytečnou tekutinu mírně vymačkat)

• 2 větší cibule

• 150 g slaniny nebo uzeného masa (volitelné, pro výraznější chuť)

• 150 g tvrdého sýra (např. Eidam, Gouda)

• 2 lžíce másla

• 2 lžíce oleje

• 1 lžička mleté sladké papriky

• 1 lžička celého kmínu

• sůl a pepř dle chuti

• čerstvá petržel na posypání

Postup přípravy

1. Příprava brambor
   Brambory oloupejte a uvařte ve slané vodě téměř doměkka. Poté je nechte vychladnout a nakrájejte na silnější kolečka.

2. Zelí a cibule
   Cibuli nakrájejte na půlměsíčky a osmahněte ji na oleji s máslem dozlatova. Přidejte kmín a krátce restujte, aby uvolnil svou vůni. Následně přidejte kysané zelí a společně duste přibližně 10 minut, aby změklo a spojilo se s cibulí. Dochutťe solí, pepřem a sladkou paprikou.

3. Masová varianta
   Pokud používáte slaninu nebo uzené maso, nakrájejte je na kostičky a krátce orestujte, aby pustily tuk a získaly křupavou chuť. Poté přimíchejte k zelí.

4. Skládání do pekáče
   Do máslem vymazaného pekáče vrstvěte střídavě brambory, směs se zelím a cibulí, případně maso. Každou vrstvu lehce osolte a opepřete. Poslední vrstvu tvoří brambory.

5. Zapečení
   Na vrchní vrstvu rozprostřete nastrouhaný sýr a dejte zapéct do trouby vyhřáté na 180 °C. Pečte přibližně 25–30 minut, dokud se sýr nerozpustí a nezíská zlatavou barvu.

6. Dokončení
   Před podáváním posypte čerstvou nasekanou petrželí, která pokrmu dodá svěžest a barevný kontrast.

Doporučené přílohy

• čerstvý zeleninový salát

• sterilovaná okurka

• domácí kyselé okurky nebo červená řepa

Nutriční hodnoty (1 porce – orientačně)

• Energetická hodnota: cca 420 kcal

• Bílkoviny: 16 g

• Tuky: 18 g

• Sacharidy: 49 g

• Vláknina: 6 g

Závěr

Zapečené brambory se zelím a cibulí jsou jedním z jídel, které dokonale propojují jednoduchost a bohatou chuť. Kysané zelí dodává pokrmu svěží kyselost a lehkost, zatímco brambory se sýrem a cibulí vytvářejí vydatný základ. Pokud přidáte i slaninu či uzené maso, vznikne ještě výraznější chuťová kombinace, která vás zahřeje a zasytí. Tento recept patří mezi tradiční české speciality, které si zaslouží místo na každém rodinném stole.