Babiččina česneková polévka se sýrem

Babiččina česneková polévka se sýrem

Hodnocení: 5/5 – Tradiční a vydatná polévka, která zahřeje i nasytí. Ideální volba pro chladné dny a pro všechny, kdo si potrpí na poctivé chutě české kuchyně.

Česneková polévka patří mezi nejklasičtější recepty české kuchyně. Její historie sahá až do dob, kdy se připravovala jako jednoduchý a vydatný pokrm na venkově. Česnek je od nepaměti považován nejen za koření, ale i za lék – podporuje imunitu, zlepšuje trávení a dodává energii. Spojení sýrů a opečeného pečiva z ní činí polévku, která je nejen léčivá, ale i sytá a chutná. Tato verze podle tradičních postupů našich babiček je důkazem, že i z jednoduchých ingrediencí lze připravit skvělý pokrm.

Ingredience (4 porce)

• 8 stroužků česneku

• 1,5 l vývaru (zeleninového nebo drůbežího)

• 2 lžíce másla nebo sádla

• 2 střední cibule

• 3 střední brambory

• 100 g tvrdého sýra (eidam, gouda nebo čedar)

• 1 lžička mletého kmínu

• 1 lžička majoránky

• sůl a pepř podle chuti

• 4 krajíce chleba nebo bagety na krutony

• čerstvá petrželová nať na ozdobu

Postup přípravy

1. Příprava základního základu
   Na másle nebo sádle osmahněte cibuli nakrájenou najemno do zlatova. Přidejte polovinu česneku prolisovaného nebo nasekaného nahrubo a krátce restujte, aby česnek nezhořkl.

2. Vaření polévky
   Do hrnce nalijte vývar, přidejte brambory nakrájené na malé kostičky, kmín a majoránku. Vařte na mírném ohni, dokud brambory nezměknou (asi 15 minut).

3. Druhá dávka česneku
   Zbylou část česneku přidejte těsně před dovařením, aby si polévka zachovala výraznou chuť a vůni.

4. Přidání sýra
   Tvrdý sýr nastrouhejte a vmíchejte do horké polévky. Nechte jej zcela rozpustit, čímž polévka získá hutnější konzistenci a plnější chuť.

5. Krutony
   Chléb nebo bagetu nakrájejte na kostičky a opečte na pánvi dozlatova, případně v troubě.

6. Podávání
   Polévku podávejte horkou, posypanou čerstvou petrželkou a doplněnou křupavými krutony.

Tipy a doporučení

• Pro výraznější chuť lze přidat i trochu pálivé papriky nebo špetku muškátového oříšku.

• Pokud máte rádi hustší polévky, část brambor můžete rozmixovat a vrátit zpět do hrnce.

• Namísto jednoho druhu sýra lze použít směs různých sýrů, například parmazán s eidamem.

Nutriční hodnoty (1 porce, orientačně)

• Energetická hodnota: cca 280 kcal

• Bílkoviny: 10 g

• Tuky: 14 g

• Sacharidy: 28 g

• Vláknina: 3 g

Závěr

Babiččina česneková polévka se sýrem je ideálním příkladem toho, jak lze z několika málo základních ingrediencí připravit jídlo, které zasytí a navíc pohladí na duši. Její výrazná chuť česneku, podpořená sýrem a doplněná křupavými krutony, ji řadí mezi nejoblíbenější polévky české kuchyně. V chladných dnech poslouží jako skvělý prostředek k zahřátí a posílení imunity.