Pomazánka z vařené mrkve a celeru
Hodnocení: 5/5 – Lehká, zdravá a přitom výborně ochucená pomazánka, která se hodí k snídani, svačině i jako pohoštění pro hosty.
Zeleninové pomazánky mají v české kuchyni své pevné místo. Patří mezi rychlé, výživné a univerzální recepty, které se hodí na chleba, pečivo nebo i jako příloha k masu či zeleninovým talířům. Tato pomazánka z vařené mrkve a celeru v sobě spojuje jemnou sladkost mrkve, výraznější chuť celeru a krémovost tvarohu či sýru, což dohromady tvoří lahodný, vyvážený celek. Je to nejen chutná alternativa k masovým pomazánkám, ale i skvělý způsob, jak do jídelníčku nenápadně přidat více zeleniny.
Ingredience (4 porce)
-
3 střední mrkve
-
1 menší celer (asi 200 g)
-
150 g měkkého tvarohu nebo čerstvého sýra (např. lučina)
-
2 lžíce majonézy nebo bílého jogurtu (pro lehčí verzi)
-
2 lžíce másla (pokojové teploty)
-
1 menší cibule
-
2 lžíce citronové šťávy
-
sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti
-
pažitka nebo jarní cibulka na ozdobu
Postup přípravy
-
Příprava zeleniny
Mrkev i celer oloupejte, nakrájejte na menší kousky a dejte vařit do osolené vody. Vařte přibližně 15 minut, dokud není zelenina měkká, ale stále si zachová trochu pevnosti. Poté nechte vychladnout. -
Mixování základní směsi
Uvařenou zeleninu nastrouhejte najemno nebo rozmixujte. Přidejte měkký tvaroh či čerstvý sýr, máslo a majonézu nebo jogurt. -
Dochucení
Vmíchejte jemně nasekanou cibuli a citronovou šťávu. Osolte a opepřete podle chuti. Vše důkladně promíchejte, aby vznikla hladká a krémová konzistence. -
Podávání
Pomazánku dejte alespoň na 30 minut vychladit do lednice, aby se chutě propojily. Podávejte na čerstvém chlebu, pečivu nebo jako doplněk k zeleninovým tyčinkám.
Tipy a doporučení
-
Pokud máte rádi výraznější chuť, můžete přidat trochu nastrouhaného křenu.
-
Lehčí variantu získáte použitím pouze bílého jogurtu místo majonézy.
-
Do pomazánky lze zamíchat i nastrouhaný sýr s výraznější chutí, například parmazán.
Nutriční hodnoty (1 porce, orientačně)
-
Energetická hodnota: cca 180 kcal
-
Bílkoviny: 6 g
-
Tuky: 12 g
-
Sacharidy: 10 g
-
Vláknina: 3 g
Závěr
Pomazánka z vařené mrkve a celeru je ideálním řešením, když hledáte chutnou a zdravou variantu na chleba. Díky kombinaci dvou tradičních českých surovin získáte pokrm, který je lehký, ale přesto zasytí. Je vhodná jak pro děti, tak pro dospělé, a navíc se skvěle hodí i pro ty, kdo se snaží o zdravější stravování.