Babiččiny tvarohové knedlíky s povidly
Hodnocení: 5/5 – Tradiční český dezert, který spojuje jemné těsto, sladkou náplň a poctivou domácí chuť.
Tvarohové knedlíky s povidly patří mezi klasické české sladké pokrmy, které mají své místo v rodinných kuchařkách už po generace. Díky tvarohu v těstě jsou jemné, nadýchané a lehké, zatímco povidla jim dodávají příjemnou sladkokyselou chuť. Tento recept je jednoduchý, časově nenáročný a přitom výsledkem potěší děti i dospělé. Knedlíky lze podávat posypané cukrem, polité máslem či posypané perníkovou nebo makovou drobenkou – záleží jen na vašich zvycích.
Ingredience (4 porce)
-
500 g měkkého tvarohu (nejlépe plnotučného)
-
200 g polohrubé mouky
-
1 vejce
-
špetka soli
-
1 lžíce cukru
-
1 lžička vanilkového cukru
-
200 g švestkových povidel
Na dochucení a posyp:
-
100 g másla
-
moučkový cukr podle chuti
-
strouhaný perník, mák nebo skořice (volitelné)
Postup přípravy
-
Příprava těsta
V míse smíchejte tvaroh, vejce, cukr, vanilkový cukr a špetku soli. Postupně přisypávejte mouku a vypracujte hladké těsto, které nebude příliš lepivé. Pokud by těsto lepilo, přidejte trochu mouky, ale opatrně – knedlíky by pak mohly být příliš tuhé. -
Tvarování knedlíků
Z těsta oddělujte menší kousky, zploštěte je v dlani, doprostřed vložte lžičku povidel a pečlivě zabalte tak, aby náplň nevytekla. Vytvarujte kulaté knedlíky. -
Vaření knedlíků
Knedlíky vkládejte do většího hrnce s vroucí osolenou vodou. Vařte je 6–8 minut, dokud nevyplavou na hladinu. Průběžně je promíchejte, aby se nepřichytily ke dnu. -
Servírování
Uvařené knedlíky vyjměte, nechte okapat a ihned podávejte. Přelijte rozpuštěným máslem a posypte moučkovým cukrem. Pro ještě výraznější chuť můžete přidat mletý mák nebo nastrouhaný perník.
Tipy a doporučení
-
Pokud chcete knedlíky ještě jemnější, můžete část mouky nahradit dětskou krupičkou.
-
Těsto připravujte vždy z dobře okapaného tvarohu, aby nebylo příliš řídké.
-
Tradičně se tyto knedlíky podávaly i se smaženou strouhankou na másle, což jim dodá rustikální chuť.
Nutriční hodnoty (1 porce, orientačně)
-
Energetická hodnota: cca 390 kcal
-
Bílkoviny: 14 g
-
Tuky: 12 g
-
Sacharidy: 55 g
-
Vláknina: 3 g
Závěr
Babiččiny tvarohové knedlíky s povidly jsou symbolem české domácí kuchyně – jednoduché na přípravu, přitom nesmírně chutné a nostalgické. Je to recept, který voní dětstvím, pohodou a společným stolováním. Ať už je posypete cukrem, perníkem nebo mákem, vždy si zachovají svou jedinečnou chuť.