Babiččina polévka z dýně s bramborem
Hodnocení: 5/5 – Tradiční, krémová a sytá polévka, která v sobě spojuje jemnou chuť dýně s bramborem a bylinkami. Ideální jako předkrm nebo lehká večeře.
Dýňová polévka je jedním z nejoblíbenějších podzimních receptů a v babiččině kuchyni nesměla nikdy chybět. Kombinace dýně, brambor a koření vytváří sametově jemnou chuť, která zahřeje nejen tělo, ale i duši. Tento recept je jednoduchý, vydatný a díky bramborám příjemně zasytí. Hodí se nejen k běžnému rodinnému obědu, ale také jako slavnostnější chod, když čekáte hosty.
Ingredience
-
500 g dýně (nejlépe hokkaido, nemusí se loupat)
-
300 g brambor
-
1 cibule
-
2 stroužky česneku
-
1 l zeleninového nebo drůbežího vývaru
-
2 lžíce másla nebo oleje
-
150 ml smetany na zjemnění
-
sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti
-
1 lžička mleté sladké papriky
-
špetka muškátového oříšku
-
čerstvý tymián nebo rozmarýn na ozdobu
Postup přípravy
-
Příprava surovin
Dýni omyjte, zbavte semínek a nakrájejte na kostky. Brambory oloupejte a nakrájejte na menší kousky. Cibuli nasekejte nadrobno a česnek prolisujte. -
Orestování
V hrnci rozehřejte máslo nebo olej, přidejte cibuli a restujte do sklovata. Poté přidejte česnek a krátce orestujte, aby se uvolnila vůně. -
Vaření polévky
Do hrnce přidejte dýni a brambory, krátce promíchejte, zasypte sladkou paprikou a zalijte vývarem. Osolte, opepřete a přidejte špetku muškátového oříšku. Vařte přibližně 20 minut, dokud zelenina nezměkne. -
Mixování a zjemnění
Uvařenou polévku rozmixujte tyčovým mixérem dohladka. Poté vmíchejte smetanu a podle potřeby ještě dochuťte solí a pepřem. -
Podávání
Polévku servírujte do hlubokých misek, ozdobte čerstvým tymiánem nebo rozmarýnem a případně doplňte krutony či opečeným pečivem.
Tipy a doporučení
-
Polévku lze obohatit i o kostičky uzeného masa nebo opečené klobásky, které jí dodají výraznější chuť.
-
Pokud nemáte smetanu, můžete použít mléko nebo bílý jogurt pro lehčí verzi.
-
Dýňová polévka chutná výborně i s nastrouhaným parmazánem nebo semínky (dýňová, slunečnicová).
Nutriční hodnoty (1 porce, orientačně)
-
Energetická hodnota: cca 210 kcal
-
Bílkoviny: 5 g
-
Tuky: 9 g
-
Sacharidy: 28 g
-
Vláknina: 5 g
Závěr
Babiččina polévka z dýně s bramborem je lahodný a osvědčený recept, který vás zahřeje v chladnějších dnech a nasytí bez pocitu těžkosti. Díky jednoduchým ingrediencím a jemné chuti se stane oblíbeným pokrmem celé rodiny.