Pomazánka z pečeného česneku a sýra
Hodnocení: 5/5 – Lahodná, krémová a výrazně aromatická pomazánka, která se hodí na slavnostní pohoštění i běžnou svačinu.
Pomazánka z pečeného česneku a sýra patří mezi klasické domácí speciality, které nikdy nezklamou. Pečený česnek ztrácí svou výraznou štiplavost a získává jemnou, sladce oříškovou chuť. V kombinaci s krémovým sýrem a bylinkami vzniká neodolatelně jemná, ale přesto výrazná pomazánka. Hodí se na čerstvé pečivo, topinky i jako dip k zelenině.
Ingredience
-
2 celé hlavičky česneku
-
200 g čerstvého sýra (např. Lučina, žervé nebo smetanový sýr)
-
100 g tvrdého sýra (eidam, čedar nebo gouda), nastrouhaného najemno
-
2 lžíce zakysané smetany
-
1 lžíce olivového oleje
-
1 lžička citronové šťávy
-
čerstvě mletý pepř a sůl podle chuti
-
hrst čerstvé pažitky nebo petrželky na ozdobu
Postup přípravy
-
Pečení česneku
Česnek podélně rozkrojte, mírně zakápněte olivovým olejem a zabalte do alobalu. Pečte v troubě předehřáté na 180 °C asi 35–40 minut, dokud stroužky nezměknou a nezískají zlatavou barvu. -
Příprava základní směsi
Po vychladnutí vymáčkněte pečené stroužky česneku do mísy. Přidejte čerstvý sýr, nastrouhaný tvrdý sýr, zakysanou smetanu a citronovou šťávu. -
Dochucení
Směs osolte a opepřete podle chuti. Vše rozmixujte tyčovým mixérem do hladkého krému. Pokud je směs příliš hustá, lze přidat trochu olivového oleje nebo smetany. -
Servírování
Pomazánku podávejte vychlazenou, posypanou čerstvou pažitkou nebo petrželkou. Skvěle chutná na křupavém chlebu, bagetě nebo jako součást obloženého talíře se zeleninou.
Tipy a doporučení
-
Pro výraznější chuť můžete do pomazánky přidat špetku mleté papriky nebo chilli.
-
Pokud chcete jemnější verzi, část tvrdého sýra nahraďte ricottou nebo cottage sýrem.
-
Pomazánka se výborně hodí i jako náplň do slaných palačinek či plněných wrapů.
Nutriční hodnoty (1 porce, orientačně)
-
Energetická hodnota: cca 190 kcal
-
Bílkoviny: 8 g
-
Tuky: 14 g
-
Sacharidy: 4 g
-
Vláknina: 1 g
Závěr
Pomazánka z pečeného česneku a sýra je skvělým příkladem jednoduchého, a přitom velmi chutného receptu, který si získá každého. Díky pečenému česneku je jemná, ale přesto dostatečně výrazná, aby vynikla na každém stole. Perfektní volba pro rodinné snídaně, večeře i slavnostní pohoštění.