Kuře na smetaně s koprem
Hodnocení: 5/5 – Tradiční český pokrm s jemnou smetanovou omáčkou a výraznou chutí kopru. Nadčasová klasika, která patří mezi rodinné stálice a nikdy nezklame.
Kuře na smetaně s koprem je jedním z těch jídel, které voní domovem a evokují vzpomínky na kuchyni našich babiček. Jemné a šťavnaté kuřecí maso se dusí v krémové smetanové omáčce, která je obohacena čerstvým koprem. Díky tomu je pokrm nejen lahodný, ale i lehce osvěžující. Skvěle se hodí k houskovému knedlíku, těstovinám či bramborám a je ideální pro slavnostní obědy i nedělní rodinná setkání.
Ingredience (4 porce)
-
4 kuřecí prsa nebo stehna
-
2 cibule
-
2 lžíce másla
-
2 lžíce hladké mouky
-
500 ml kuřecího vývaru
-
250 ml smetany na vaření (30 %)
-
1 lžíce plnotučné hořčice
-
hrst čerstvého kopru (jemně nasekaného)
-
sůl a čerstvě mletý pepř
-
šťáva z půlky citronu
Postup přípravy
-
Příprava masa
Kuřecí prsa nebo stehna očistěte, osolte a opepřete. Na pánvi rozehřejte máslo a maso ze všech stran opečte dozlatova, aby se zatáhlo. Poté ho vyjměte a odložte stranou. -
Základ omáčky
Na výpeku orestujte nadrobno nakrájenou cibuli dozlatova. Přidejte mouku a krátce ji orestujte, aby vznikla jíška. Zalijte vývarem a dobře rozmíchejte, aby nevznikly hrudky. -
Dušení kuřete
Do omáčky vložte opečené kuře, přikryjte a duste na mírném ohni asi 20–25 minut, dokud maso nezměkne. -
Dokončení omáčky
Přidejte smetanu, hořčici, citronovou šťávu a nasekaný čerstvý kopr. Nechte ještě krátce provařit, aby se chutě propojily. Podle potřeby dochuťte solí a pepřem. -
Servírování
Podávejte horké s houskovým knedlíkem, vařenými bramborami nebo těstovinami. Navrch můžete přidat ještě čerstvý kopr pro výraznější aroma.
Tipy a doporučení
-
Pro jemnější chuť můžete část vývaru nahradit mlékem.
-
Pokud máte rádi výraznější chuť kopru, přidejte jej až těsně před servírováním.
-
Omáčku lze také obohatit o kapku bílého vína před přidáním smetany.
Nutriční hodnoty (1 porce, přibližně)
-
Energetická hodnota: cca 420 kcal
-
Bílkoviny: 32 g
-
Tuky: 25 g
-
Sacharidy: 10 g
Závěr
Kuře na smetaně s koprem je jídlo, které spojuje tradiční českou kuchyni s lehkostí a svěžestí. Kombinace jemného kuřecího masa, krémové omáčky a čerstvého kopru vytváří harmonii chutí, která potěší celou rodinu. Tento recept si zaslouží čestné místo v každé domácí kuchařce.