Zapečené těstoviny s houbami a sýrem

Zapečené těstoviny s houbami a sýrem

Hodnocení: 5/5 – Krémová, sytá a přesto lehce připravitelná varianta těstovin, která vyniká intenzivní chutí hub a rozpečeného sýra. Ideální jídlo pro celou rodinu i nedělní oběd.

Tento recept na zapečené těstoviny s houbami a sýrem je skutečným klenotem české kuchyně. Spojuje jemnost těstovin, zemitou chuť hub a výraznou sílu rozpuštěného sýra. V troubě se všechny ingredience dokonale propojí a vznikne zlatavě křupavý povrch se šťavnatým vnitřkem. Tento pokrm je vhodný nejen na běžné všední dny, ale i na sváteční chvíle, kdy chcete pohostit rodinu nebo přátele něčím výjimečným.

Ingredience (4 porce)

• 350 g krátkých těstovin (penne, rigatoni nebo kolínka)

• 250 g čerstvých hub (žampiony, hlíva, hříbky dle sezóny)

• 200 g listového špenátu (čerstvého nebo mraženého)

• 1 cibule

• 2 stroužky česneku

• 200 ml smetany na vaření (30 %)

• 150 ml mléka

• 200 g strouhaného sýra (eidam, gouda nebo mozzarella)

• 2 lžíce olivového oleje

• 1 lžíce másla

• muškátový oříšek dle chuti

• čerstvá petržel na posypání

• sůl a čerstvě mletý pepř

Postup přípravy

1. Příprava těstovin
   Těstoviny uvařte v osolené vodě podle návodu na obalu, ale jen na „al dente“, protože se ještě budou zapékat. Sceďte a dejte stranou.

2. Příprava hub a špenátu
   Na pánvi rozehřejte olej a máslo. Orestujte nadrobno nakrájenou cibuli a česnek. Přidejte nakrájené houby a restujte je dozlatova, aby pustily vodu a získaly intenzivní chuť. Nakonec vmíchejte špenát a nechte krátce zavadnout.

3. Smetanová omáčka
   Do směsi hub a špenátu přilijte smetanu a mléko. Ochuťte solí, pepřem a muškátovým oříškem. Nechte krátce provařit, aby omáčka zhoustla a chutě se spojily.

4. Spojení těstovin s omáčkou
   Uvařené těstoviny promíchejte se směsí hub, špenátu a smetany. Přidejte polovinu nastrouhaného sýra a dobře promíchejte.

5. Zapečení
   Připravenou směs vložte do vymazaného zapékacího pekáče, posypte zbytkem sýra a pečte v troubě předehřáté na 180 °C asi 20–25 minut, dokud povrch nezezlátne.

6. Servírování
   Podávejte horké, posypané čerstvou petrželkou. Skvěle chutná s lehkým salátem nebo čerstvou zeleninou.

Tipy a doporučení

• Můžete použít i směs lesních hub, pokud jsou k dispozici, čímž pokrm získá ještě intenzivnější chuť.

• Pro ještě sytější verzi lze přidat kousky kuřecího masa nebo slaninu.

• Pokud preferujete lehčí variantu, vyměňte část smetany za mléko.

Nutriční hodnoty (1 porce, přibližně)

• Energetická hodnota: cca 520 kcal

• Bílkoviny: 21 g

• Tuky: 26 g

• Sacharidy: 52 g

Závěr

Zapečené těstoviny s houbami a sýrem jsou skvělým příkladem toho, jak lze z jednoduchých surovin vytvořit lahodný pokrm. Krémová omáčka, šťavnaté houby a zlatavý sýr tvoří kombinaci, která potěší každého u stolu. Tento recept je univerzální, snadný a přitom dokonale chutný – ideální pro domácí kuchyni i slavnostní příležitosti.