Babiččin perník s jablky a medem

Babiččin perník s jablky a medem

Hodnocení: 5/5 – Vlhký, voňavý a jemně nasládlý dezert, který propojuje tradiční chuť perníku s čerstvými jablky a medovou vůní. Ideální k odpolední kávě nebo jako sladká tečka po rodinném obědě.

Tento recept je důkazem, že klasické domácí moučníky mají v české kuchyni své pevné místo. Babiččin perník s jablky a medem je vláčný, krásně nadýchaný a zároveň šťavnatý díky nastrouhaným jablkům. Med dodává jemnou aromatickou sladkost a krásně ladí s kořením, které je pro perník typické. Tento koláč je snadný na přípravu, přesto působí jako skutečný domácí poklad – přesně takový, který si pamatujeme z dětství.

Ingredience (na kulatou formu 26 cm)

• 250 g polohrubé mouky

• 2 středně velká jablka (oloupaná a nastrouhaná)

• 120 g krupicového cukru

• 3 lžíce medu

• 2 vejce

• 120 ml mléka

• 80 ml oleje (řepkový nebo slunečnicový)

• 1 balíček prášku do perníku

• 1 lžička skořice

• ½ lžičky mletého hřebíčku (volitelně)

• ½ lžičky mletého zázvoru nebo muškátového oříšku

• 1 prášek do pečiva

• špetka soli

• moučkový cukr na posypání

Postup přípravy

1. Příprava surovin
   Předehřejte troubu na 180 °C. Kulatou dortovou formu nebo pekáček vymažte máslem a vysypte hrubou moukou. Jablka oloupejte a nastrouhejte najemno.

2. Základní těsto
   Vejce vyšlehejte s cukrem do pěny. Přidejte med a olej, dobře promíchejte. Do směsi postupně vmíchejte nastrouhaná jablka.

3. Suché ingredience
   Mouku smíchejte s práškem do perníku, práškem do pečiva, skořicí, hřebíčkem, zázvorem a špetkou soli.

4. Spojení směsí
   Do tekuté směsi postupně přisypávejte suché ingredience a střídavě přilévejte mléko, dokud nevznikne hladké těsto.

5. Pečení
   Těsto vlijte do připravené formy, uhlaďte povrch a pečte 35–40 minut, dokud nebude perník na povrchu zlatavý a špejle zapíchnutá do středu vyjde čistá.

6. Dokončení a servírování
   Perník nechte vychladnout a posypte moučkovým cukrem. Podávejte nakrájený na trojúhelníčky nebo čtverečky, ideálně se šálkem čaje či kávy.

Tipy a doporučení

• Do těsta můžete přidat hrst nasekaných ořechů nebo rozinek pro výraznější chuť.

• Pokud chcete ještě vláčnější strukturu, můžete část mléka nahradit zakysanou smetanou.

• Med vybírejte kvalitní – květový nebo lipový se skvěle hodí.

Nutriční hodnoty (1 porce, cca 100 g)

• Energetická hodnota: cca 270 kcal

• Bílkoviny: 5 g

• Tuky: 9 g

• Sacharidy: 42 g

Závěr

Babiččin perník s jablky a medem je tradiční moučník, který voní domovem a pohladí na duši. Nadýchané těsto s křehkou kůrkou a jemně kořeněnou chutí si zamilujete hned při prvním soustu. Ať už jej podáváte k odpolednímu čaji, nebo jako sladkou tečku na nedělní tabuli, vždy potěší celou rodinu i hosty.