Pomazánka z červené řepy a křenu

Pomazánka z červené řepy a křenu

Hodnocení: 4,9/5 – Výrazná, svěží a zdravá pomazánka, která okouzlí svou barvou i chutí. Perfektní pro slavnostní stůl, zdravé svačiny i jako originální pohoštění.

Pomazánka z červené řepy a křenu je oblíbeným pokrmem české kuchyně, který v sobě spojuje zemitou chuť pečené řepy s ostrou svěžestí křenu. Tato kombinace vytváří jedinečně vyvážený kontrast – sladká řepa zjemněná smetanou a zakysanou smetanou doplněná pikantním tónem křenu probudí chuťové buňky každého gurmána. Kromě lahodné chuti má pomazánka i vysokou nutriční hodnotu: červená řepa podporuje krevní oběh a detoxikaci organismu, zatímco křen působí jako přírodní antibiotikum.

Ingredience (na 4–6 porcí)

• 2 středně velké červené řepy (cca 400 g)

• 2–3 lžíce nastrouhaného čerstvého křenu (nebo sterilovaného)

• 150 g krémového sýra (např. Lučina, žervé nebo cream cheese)

• 2 lžíce zakysané smetany

• 1 lžička citronové šťávy

• sůl podle chuti

• čerstvě mletý pepř

• 1 lžička medu (volitelné, pro vyvážení chuti)

• pár nasekaných vlašských ořechů na posypání (volitelné)

Postup přípravy

1. Příprava červené řepy
   Řepu důkladně omyjte a vařte v osolené vodě přibližně 45–60 minut, dokud nebude měkká. Můžete ji také upéct v troubě – zabalte ji do alobalu a pečte při 200 °C asi 45 minut. Pečená řepa má intenzivnější chuť a sytější barvu. Po vychladnutí ji oloupejte.

2. Základ pomazánky
   Nastrouhejte řepu najemno a přendejte ji do mísy. Přidejte nastrouhaný křen, krémový sýr, zakysanou smetanu a citronovou šťávu.

3. Dochucení a promíchání
   Směs dobře promíchejte, ochutnejte a podle potřeby dochuťte solí, pepřem a případně malým množstvím medu. Pokud máte rádi výraznější chuť, přidejte více křenu.

4. Servírování
   Pomazánku dejte alespoň na 30 minut do lednice, aby se chutě propojily. Podávejte ji na čerstvém nebo opečeném pečivu – ideální je žitný chléb, celozrnná bageta nebo křehké toasty. Na závěr můžete posypat nasekanými ořechy nebo semínky.

Tipy pro dokonalý výsledek

• Pokud chcete jemnější chuť, přidejte o něco více smetany nebo krémového sýra.

• Pro veganskou verzi použijte rostlinný smetanový sýr a rostlinnou smetanu.

• Pomazánku lze skladovat ve vzduchotěsné sklenici až 3 dny v lednici.

Nutriční hodnoty (1 porce, cca 100 g)

• Energetická hodnota: cca 145 kcal

• Bílkoviny: 4 g

• Tuky: 10 g

• Sacharidy: 10 g

• Vláknina: 2 g

Závěr

Pomazánka z červené řepy a křenu je ideální spojení tradiční české chuti a moderního pojetí zdravého stravování. Díky své výrazné barvě ozdobí každý stůl, ať už ji podáváte jako předkrm, svačinu nebo součást studeného bufetu. Lahodná, osvěžující a zároveň výživná – tato pomazánka je důkazem, že jednoduchost může být neuvěřitelně chutná.