Zapečené brambory s cuketou, sýrem a vejcem

Zapečené brambory s cuketou, sýrem a vejcem

Hodnocení: 4,9/5 – Lahodný domácí pokrm plný krémové chuti, který spojuje jemnost cukety, výraznost sýra a sytost brambor. Ideální volba pro rodinný oběd nebo večeři.

Úvod

Zapečené brambory s cuketou, sýrem a vejcem patří mezi klasické pokrmy české kuchyně, které v sobě kombinují jednoduchost, výbornou chuť a dostupné suroviny. Tento recept vychází z tradic babiččiných zapečených jídel – takových, která se pekla v litinových pekáčích, voněla po bylinkách a sytě zahřívala celou rodinu.
Cuketa přináší lehkost a vláčnost, vejce dodávají pokrmu jemnou texturu a sýr se při pečení krásně rozpustí a vytvoří zlatavou kůrku. Výsledkem je voňavé, zlatavé jídlo, které potěší jak vegetariány, tak milovníky tradičních domácích receptů.

Ingredience (4 porce)

• 800 g brambor

• 1 střední cuketa

• 1 větší cibule

• 3 vejce

• 200 ml smetany ke šlehání (nebo 12% na vaření)

• 150 g tvrdého sýra (např. eidam, gouda nebo čedar)

• 1 lžíce másla

• 1 lžíce olivového oleje

• 2 stroužky česneku

• čerstvé bylinky (např. petržel, tymián nebo pažitka)

• sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti

Postup přípravy

1. Příprava brambor
   Brambory oloupejte, nakrájejte na tenká kolečka a povařte asi 8 minut v osolené vodě, aby byly lehce měkké, ale nerozvařené. Poté slijte a nechte vychladnout.

2. Příprava cukety a cibule
   Cuketu omyjte, osušte a nakrájejte na tenké plátky. Cibuli nakrájejte nadrobno a osmahněte ji na pánvi s trochou másla dozlatova. Přidejte lisovaný česnek a krátce orestujte.

3. Vaječno-smetanová směs
   V míse rozšlehejte vejce se smetanou, přidejte polovinu nastrouhaného sýra, nasekané bylinky, sůl a pepř. Dobře promíchejte, aby vznikla hladká směs.

4. Skládání do zapékací mísy
   Zapékací mísu vymažte máslem. Na dno rozložte polovinu brambor, na ně rozprostřete osmaženou cibuli s česnekem, plátky cukety a zalijte polovinou vaječné směsi. Poté přidejte druhou vrstvu brambor a zalijte zbytkem směsi.

5. Pečení
   Posypte zbylým sýrem a pečte v troubě vyhřáté na 190 °C asi 35–40 minut, dokud povrch nezezlátne a nezačne jemně křupat.

6. Podávání
   Nechte pokrm po vytažení z trouby chvíli odpočinout, aby se chutě spojily. Podávejte teplé, ideálně s čerstvým salátem nebo nakládanou zeleninou.

Tipy a doporučení

• Pro výraznější chuť můžete přidat trochu uzeného sýra nebo parmazánu.

• Pokud máte rádi pikantnější jídla, přidejte do směsi špetku muškátového oříšku nebo chilli.

• Cuketu můžete nahradit i jinou zeleninou, například brokolicí nebo pórkem.

Nutriční hodnoty (1 porce)

• Energetická hodnota: 380 kcal

• Bílkoviny: 18 g

• Tuky: 22 g

• Sacharidy: 28 g

Závěr

Zapečené brambory s cuketou, sýrem a vejcem jsou pokrmem, který potěší každého milovníka poctivého domácího vaření. Spojení jemně nasládlé cukety, krémové smetany a zapečeného sýra vytváří lahodný celek, který se hodí pro každou příležitost – od nedělního oběda až po rychlou večeři během týdne.
Tento recept je důkazem, že i z obyčejných surovin lze vykouzlit něco výjimečného – přesně tak, jak to uměly naše babičky.