Pomazánka z pečené mrkve a tvarohu

Pomazánka z pečené mrkve a tvarohu

Hodnocení: 4,9/5 – Jemná, lehce nasládlá pomazánka s výraznou chutí pečené mrkve a krémovým tvarohem. Perfektní pro zdravou snídani nebo lehkou večeři.

Úvod

Pomazánka z pečené mrkve a tvarohu je důkazem, že i jednoduché ingredience mohou vytvořit naprosto delikátní výsledek. Kombinace karamelizované mrkve, čerstvého tvarohu a voňavých bylinek tvoří harmonii chutí, která je nejen chutná, ale i výživná. Díky své jemné textuře a lehce nasládlé chuti si získá místo na každém stole – skvěle se hodí k čerstvému chlebu, celozrnným toastům nebo jako doplněk k pečeným bramborám.
Tato pomazánka vychází z tradičních českých kuchařek, kde se využívalo sezónní zeleniny a mléčných výrobků, které byly vždy po ruce.

Ingredience (na 4 porce)

Základní suroviny:

• 400 g mrkve

• 250 g měkkého tvarohu (nejlépe plnotučného)

• 2 lžíce olivového oleje

• 1 menší cibule

• 1 lžíce medu nebo javorového sirupu

• 1 lžička citronové šťávy

• sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti

Na dochucení:

• 1 lžička mleté papriky (nejlépe sladké)

• špetka římského kmínu (volitelně)

• 1 lžíce nasekané čerstvé petržele nebo pažitky

Postup přípravy

1. Příprava mrkve
   Troubu předehřejte na 200 °C. Mrkev oloupejte a nakrájejte na menší kousky. V míse ji promíchejte s olivovým olejem, solí, pepřem a medem. Rozprostřete ji na plech vyložený pečicím papírem a pečte asi 25–30 minut, dokud nezměkne a nezačne lehce karamelizovat.

2. Smažení cibulky
   Mezitím si na pánvi dozlatova osmažte nadrobno nakrájenou cibuli. Její sladkost a vůně krásně doplní chuť pečené mrkve.

3. Mixování pomazánky
   Upečenou mrkev nechte mírně vychladnout. Poté ji vložte do mixéru, přidejte osmaženou cibulku, tvaroh, citronovou šťávu, papriku a případně římský kmín. Rozmixujte dohladka. Pokud je směs příliš hustá, můžete přidat pár kapek olivového oleje nebo lžičku vody.

4. Dochucení a chlazení
   Pomazánku dochuťte podle potřeby solí a pepřem. Přendejte ji do skleněné nádoby, uzavřete a nechte alespoň 1 hodinu v lednici odpočinout, aby se chutě krásně propojily.

5. Servírování
   Podávejte s čerstvým chlebem, opečenou bagetou nebo jako zdravý dip ke křupavé zelenině. Na závěr posypte nasekanou petrželí nebo pažitkou.

Tipy a variace

• Pro výraznější chuť můžete přidat trochu nastrouhaného česneku nebo špetku chilli.

• Pokud dáváte přednost krémovější konzistenci, část tvarohu nahraďte trochou bílého jogurtu.

• Pomazánka chutná výborně i s trochou drcených vlašských ořechů navrch.

• Uchovávejte ji v lednici v uzavřené nádobě – vydrží 3 až 4 dny.

Nutriční hodnoty (1 porce, cca 100 g)

• Energetická hodnota: 150 kcal

• Bílkoviny: 8 g

• Tuky: 6 g

• Sacharidy: 14 g

Závěr

Pomazánka z pečené mrkve a tvarohu je ideální volbou pro všechny, kteří hledají zdravé, chutné a rychlé jídlo. Je plná přírodních ingrediencí, vitamínů a bílkovin, přičemž neobsahuje žádné umělé přísady. Hodí se nejen jako součást snídaně, ale i jako lehká svačina nebo pohoštění pro návštěvy. Pokud milujete poctivé domácí chutě, tato pomazánka vás jistě nezklame – voní domovem, tradicí a pečlivostí, kterou do ní vkládaly už naše babičky.