Kuře pečené s bramborem a bylinkovým máslem

Kuře pečené s bramborem a bylinkovým máslem

Hodnocení: 5/5 – Dokonale šťavnaté kuře s křupavou kůrkou, doplněné zlatavými brambory a voňavým bylinkovým máslem, které se doslova rozplývá na jazyku.

Úvod

Pečené kuře s brambory patří mezi nejklasičtější a nejoblíbenější pokrmy české kuchyně. Tento recept je však vylepšen o domácí bylinkové máslo, které dodá masu jedinečnou vůni a jemnost, zatímco brambory se během pečení nasáknou šťávou z kuřete a získají dokonalou chuť.
Recept je jednoduchý, přesto výjimečně chutný a ideální pro nedělní oběd či slavnostní příležitost. Křehké maso, zlatavá kůrka a voňavé bylinky – to je kombinace, která nikdy nezklame.

Ingredience (na 4 porce)

Na kuře:

• 1 celé kuře (cca 1,5 kg)

• sůl a čerstvě mletý pepř

• 1 cibule, nakrájená na čtvrtky

• 1 citron, rozkrojený na poloviny

• 4 stroužky česneku

• 100 ml kuřecího vývaru nebo vody

Na bylinkové máslo:

• 100 g másla (měkkého)

• 2 lžíce nasekané petrželky

• 1 lžíce nasekaného rozmarýnu

• 1 lžíce tymiánu

• 2 stroužky česneku, prolisované

• sůl a pepř podle chuti

Na brambory:

• 800 g brambor, oloupaných a nakrájených na kostky

• 2 lžíce olivového oleje

• 1 lžička mleté papriky

• čerstvý tymián nebo rozmarýn

Postup přípravy

1. Příprava bylinkového másla
   V malé misce smíchejte měkké máslo s nasekanými bylinkami, prolisovaným česnekem, solí a pepřem. Dobře promíchejte, dokud nevznikne voňavá hmota.
   Část másla dejte stranou pro potírání kuřete během pečení.

2. Příprava kuřete
   Kuře omyjte a osušte papírovou utěrkou. Zevnitř i zvenku jej osolte a opepřete. Pod kůži na prsou a stehnech opatrně vsuňte část bylinkového másla, aby se při pečení dostalo přímo k masu.
   Do dutiny vložte citron, cibuli a česnek. Kuře položte do pekáče prsy nahoru.

3. Příprava brambor
   Nakrájené brambory promíchejte s olivovým olejem, mletou paprikou, solí, pepřem a bylinkami. Rozprostřete je kolem kuřete v pekáči, aby se pekly současně.

4. Pečení
   Předehřejte troubu na 190 °C (horní a dolní ohřev). Kuře vložte do trouby a pečte asi 90 minut. Každých 20–25 minut kuře přelijte výpekem a v polovině pečení přidejte zbytek bylinkového másla.
   Pokud brambory začnou zlátnout příliš brzy, přikryjte je lehce alobalem.

5. Dokončení
   Po upečení nechte kuře asi 10 minut odpočinout, než ho naporcujete. Podávejte s pečenými brambory přelitémi výpekem a posypte čerstvými bylinkami.

Tipy na dokonalé pečení

• Pokud chcete extra křupavou kůrku, zvyšte teplotu trouby na posledních 10 minut na 220 °C.

• Bylinkové máslo můžete obohatit o kapku citronové šťávy nebo dijonskou hořčici pro výraznější chuť.

• Výpekem z kuřete lze po pečení připravit jednoduchou omáčku – stačí ho smíchat s trochou vody, mouky a povařit do zhoustnutí.

• Místo celého kuřete můžete použít i stehýnka – zkrátí se doba pečení na asi 60 minut.

Nutriční hodnoty (1 porce, přibližně)

• Energie: 540 kcal

• Bílkoviny: 40 g

• Tuky: 28 g

• Sacharidy: 32 g

Závěr

Kuře pečené s bramborem a bylinkovým máslem je pokrm, který v sobě spojuje jednoduchost a dokonalou chuť. Vůně pečeného masa a bylinek naplní kuchyni a vytvoří atmosféru jako z nedělního oběda u babičky. Tento recept si zamilujete nejen pro jeho snadnost, ale i pro výsledek – šťavnaté maso, voňavé brambory a bohatou chuť, která potěší celou rodinu.