Kuře na tymiánu s bramborem a cibulí

Kuře na tymiánu s bramborem a cibulí

Hodnocení: 5/5 – Dokonale voňavé a šťavnaté kuře pečené s brambory, cibulí a čerstvým tymiánem. Tento recept ztělesňuje klasiku české domácí kuchyně – jednoduchý, ale přesto výjimečně chutný pokrm, který voní po bylinkách, pečeném mase a rodinné pohodě.

Úvod

Kuře na tymiánu s bramborem a cibulí patří k oblíbeným receptům, které se dědí z generace na generaci. Tento pokrm je dokonalým spojením poctivých surovin, které se promění v jídlo, jež potěší každého.
Křehké kuřecí maso, zlatavé brambory nasáklé šťávou z pečení a karamelizovaná cibule vytvářejí chuťovou harmonii, kterou nelze napodobit. Tymián zde hraje hlavní roli – jeho aroma zvýrazní maso i zeleninu a dodá celému pokrmu nezaměnitelný charakter.

Tento recept je ideální pro nedělní oběd i všední večeři. Stačí minimum příprav a trouba udělá většinu práce za vás.

Ingredience (na 4 porce)

• 1 celé kuře (cca 1,5 kg) nebo 4 kuřecí stehna s kostí a kůží

• 800 g brambor

• 3 cibule (nejlépe červené nebo žluté)

• 4 stroužky česneku

• 3 lžíce olivového oleje nebo rozpuštěného másla

• 1 lžička soli

• čerstvě mletý pepř podle chuti

• 1 lžíce čerstvého tymiánu (nebo 1 lžička sušeného)

• 1/2 lžičky mleté papriky

• 150 ml vývaru nebo vody

• čerstvá petržel na ozdobu

Postup přípravy

1. Příprava surovin
   Kuře omyjte, osušte a rozdělte na porce (stehna, prsa, křídla). Brambory oloupejte a nakrájejte na větší kousky, cibuli rozkrojte na čtvrtiny. Česnek oloupejte a lehce rozmáčkněte nožem.

2. Marinování
   V míse smíchejte olivový olej (nebo máslo), sůl, pepř, papriku a tymián. Touto směsí potřete všechny kousky kuřete a nechte je alespoň 30 minut odpočinout, aby maso nasáklo bylinkovou vůni.

3. Příprava na pečení
   Do pekáče rozložte brambory, cibuli a česnek. Na vrch položte porce kuřete. Vše lehce podlijte vývarem nebo vodou, aby se pokrm během pečení nevysušil.

4. Pečení
   Pekáč vložte do předehřáté trouby na 190 °C a pečte přibližně 70–80 minut. Během pečení kuře občas přelévejte výpekem, aby zůstalo šťavnaté.
   Ke konci pečení můžete zvýšit teplotu na 210 °C, aby se vytvořila křupavá zlatavá kůrka.

5. Servírování
   Po upečení nechte kuře krátce odpočinout. Poté ho podávejte s pečenými brambory a cibulí, přelité šťávou z výpeku. Nakonec posypte nasekanou petrželkou pro čerstvost.

Tipy a rady

• Pro výraznější chuť můžete přidat pár kapek citronové šťávy nebo trochu medu do marinády – tymián s nimi skvěle ladí.

• Pokud máte rádi intenzivnější bylinkovou chuť, zkombinujte tymián s rozmarýnem.

• Výpek lze použít jako základ pro jednoduchou omáčku – stačí ho přelít do pánve, přidat trochu smetany a krátce povařit.

• Tento pokrm chutná výborně i druhý den, kdy se chutě krásně propojí.

Nutriční hodnoty (1 porce)

• Energie: 520 kcal

• Bílkoviny: 35 g

• Tuky: 28 g

• Sacharidy: 30 g

Uchování

Zbytky kuřete a brambor můžete uchovat v uzavíratelné nádobě v lednici až 3 dny. Při ohřívání v troubě nebo mikrovlnce přikryjte pokrm, aby si zachoval šťavnatost.

Závěr

Kuře na tymiánu s bramborem a cibulí je dokonalým příkladem toho, že v jednoduchosti se skrývá kouzlo. Stačí pár surovin, trochu času a výsledek vás odmění intenzivní chutí, která připomene babiččinu kuchyni.