Zapečené žampiony s bylinkovou náplní
★★★★★ 4,9 z 5 (na základě 987 hodnocení)
Voňavé, křehké a plné chuti – takové jsou zapečené žampiony s bylinkovou náplní, které si zamiluje každý milovník jednoduchých, ale elegantních pokrmů. Tento recept představuje dokonalou kombinaci jemných hub, krémového sýra a čerstvých bylinek, které se při pečení propojí do neodolatelné vůně. Výsledkem jsou zlatavé žampiony s vláčnou, aromatickou náplní – ideální jako teplý předkrm, chuťovka pro hosty nebo lehká večeře.
Ingredience (na 4 porce)
Hlavní suroviny:
-
12 středních žampionů
-
150 g smetanového sýra (např. Lučina, Philadelphia)
-
50 g strouhaného parmazánu nebo tvrdého sýra
-
1 malá cibule
-
1 stroužek česneku
-
2 lžíce olivového oleje
-
1 lžička sušeného tymiánu
-
1 lžička nasekané petrželky
-
1 lžička nasekané pažitky
-
sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti
-
2 lžíce strouhanky na posypání
Postup přípravy
1️⃣ Příprava žampionů
Očistěte žampiony a opatrně odstraňte nožičky. Kloboučky nechte celé a nožičky si odložte – budete je potřebovat do náplně. Pokud jsou houby větší, můžete spodní část lehce seříznout, aby při pečení lépe stály.
2️⃣ Příprava náplně
Na pánvi rozehřejte olivový olej, přidejte najemno nakrájenou cibuli a orestujte ji dozlatova. Poté přidejte nasekané nožičky žampionů a krátce je orestujte, aby se odpařila přebytečná voda. Vmíchejte lisovaný česnek, tymián a polovinu nasekaných bylinek.
3️⃣ Smíchání sýrů
Do mísy vložte směs z pánve, přidejte smetanový sýr, parmazán, sůl a pepř. Vše důkladně promíchejte, dokud nezískáte jemnou, krémovou náplň.
4️⃣ Plnění žampionů
Kloboučky žampionů položte na plech vyložený pečicím papírem a lžičkou je naplňte připravenou směsí. Každý žampion posypte trochou strouhanky a zbylými bylinkami. Pro ještě výraznější chuť můžete přidat kousek másla na každý klobouček.
5️⃣ Pečení
Pečte v troubě předehřáté na 190 °C po dobu 20–25 minut, dokud nejsou žampiony měkké a náplň na povrchu zlatavá a lehce křupavá.
6️⃣ Servírování
Podávejte teplé jako samostatný chod s čerstvým pečivem, nebo jako doplněk ke grilovanému masu či zelenině. Na talíři ozdobte čerstvou petrželkou nebo kapkou olivového oleje.
Tipy a varianty
-
Pro výraznější chuť můžete do směsi přidat pár nasekaných sušených rajčat nebo trochu uzeného sýra.
-
Pokud preferujete lehčí variantu, použijte nízkotučný sýr nebo ricottu.
-
Skvěle chutnají i s přídavkem nasekaných ořechů, které dodají zajímavou strukturu a chuť.
-
Na letní grilování můžete žampiony připravit i na grilu – stačí je vložit do hliníkové misky a grilovat přibližně 10–12 minut.
Nutriční hodnoty (na 1 porci)
-
Energie: cca 220 kcal
-
Bílkoviny: 9 g
-
Tuky: 16 g
-
Sacharidy: 7 g
-
Vláknina: 2 g
Atmosféra a příběh receptu
Zapečené žampiony s bylinkovou náplní patří mezi pokrmy, které v sobě spojují jednoduchost a eleganci. Tento recept má původ v klasické domácí kuchyni, kde se houby zpracovávaly v sezóně v mnoha podobách – smažené, dušené, pečené. Žampiony však přinášejí moderní variaci, která zaujme i ty, kteří hledají lehké a chutné jídlo bez zbytečné práce.
Během pečení se vůně bylinek rozvine do celého bytu a připomene letní dny na venkově. Každý sousto spojuje křehkost houby s lahodnou sýrovou náplní, která se na jazyku doslova rozplývá.
Recept je ideální pro ty, kdo chtějí překvapit své hosty, ale zároveň zůstat věrní poctivé domácí kuchyni. V jednoduchosti je krása – a právě tento pokrm to dokonale dokazuje.
Shrnutí
Zapečené žampiony s bylinkovou náplní jsou dokonalým spojením tradiční chuti a moderní lehkosti. Jsou rychlé na přípravu, přitom vypadají i chutnají výjimečně.