Pomazánka z pečené cukety a česneku
★★★★★ 4,9/5 (podle 14 276 hodnocení)
Úvod
Pomazánka z pečené cukety a česneku je moderní variací na oblíbené zeleninové pomazánky, které se v české kuchyni těší dlouhé tradici. Je vysoce univerzální, svěží, lehká a zároveň příjemně krémová. Díky pečení získává cuketa plnější chuť, jemnou sladkost a pevnější strukturu, zatímco česnek se promění v hebké aromatické pyré s lehce oříškovým nádechem.
Fotografie zachycuje bohatě našlehanou, jemně nazelenalou pomazánku servírovanou ve stylové keramické misce a dozdobenou olivovým olejem a semínky pro extra texturu. Podává se s křupavými plátky světlého pečiva, které zvýrazňují krémovou konzistenci pomazánky. Tento pokrm je ideální na letní posezení, rodinné oslavy, jako originální předkrm nebo výživná svačina k vínu.
Informace o receptu
-
Doba přípravy: 45 minut (včetně pečení)
-
Obtížnost: snadná
-
Počet porcí: přibližně 6–8
-
Vhodná příležitost: svačina, pohoštění, party, piknik, lehká večeře
-
Vhodné pro vegetariány
Ingredience
-
2 střední cukety
-
1 celá palice česneku
-
2–3 lžíce olivového oleje
-
250 g jemného tvarohu nebo hustého řeckého jogurtu
-
1 hrst čerstvých bylinek (petržel, koriandr nebo pažitka)
-
1 lžička citronové šťávy
-
Sůl a pepř podle chuti
-
Slunečnicová nebo dýňová semínka na ozdobu
-
Kvalitní bageta nebo opečené pečivo k podávání
Postup přípravy
1. Příprava zeleniny
Cukety omyjte, osušte a nakrájejte na silnější plátky. Česnek ponechte v celku i se slupkou, pouze odřízněte horní část, aby byla viditelná dužina stroužků.
2. Pečení
Zeleninu rozprostřete na plech vyložený pečicím papírem. Pokapejte olivovým olejem, osolte, opepřete a dejte péct do trouby předehřáté na 190 °C na 30–35 minut. Cuketa by měla změknout a začít lehce zlátnout, česnek získá krémovou konzistenci.
3. Mixování
Upečené cukety nechte chvíli vychladnout. Z upečené palice česneku jemným tlakem vytlačte měkkou dužinu stroužků. Cuketu i česnek vložte do mixéru, přidejte jogurt nebo tvaroh, citronovou šťávu, nasekané bylinky, sůl a pepř.
4. Doladění chutí
Pomazánku mixujte do hladké, krémové konzistence. Pokud je příliš hustá, přidejte lžíci olivového oleje nebo kapku citronu. Pomazánku ochutnejte a případně dochuťte.
5. Servírování
Přendejte do servírovací misky, ozdobte semínky a zakápněte kvalitním olivovým olejem. Podávejte s opečenou bagetou.
Nutriční hodnoty (na 1 porci, orientačně)
-
Energie: cca 150 kcal
-
Bílkoviny: 8 g
-
Tuky: 7 g
-
Sacharidy: 11 g
-
Vláknina: 3 g
Vizuální popis podle fotografie
Pomazánka má jemně pastelově zelenou barvu, doplněnou o tmavší tečky nasekaných bylinek. Povrch je zdobně zatočený, s kapkami zlatého olivového oleje a semínky, která přidávají kontrast i texturu. Kolem misky jsou naaranžované křupavé plátky bagety se zlatavými okraji. Celkový dojem působí čistě, moderně a lákavě.
Tipy a doporučení
-
Pro intenzivnější vůni přidejte špetku mletého římského kmínu.
-
Pokud chcete veganskou verzi, nahraďte jogurt rostlinným alternativou.
-
Pomazánku lze namazat i do tortill a podávat jako wrap.
-
Lze přidat i kapku medu pro vyvážení kyselosti.
Historické okénko
Cuketa se v české kuchyni využívá teprve posledních několik desetiletí, avšak rychle se stala oblíbenou zeleninou pro svou neutrální chuť, nízkou kalorickou hodnotu a široké možnosti zpracování. Kombinace s česnekem je přirozená a vychází z tradičního středoevropského kořenění.
Shrnutí
Tato pomazánka nabízí:
-
nádherně krémovou texturu
-
jemnou chuť pečené cukety s aromatickým česnekem
-
svěžest bylinek a lehkou kyselou stopu
-
atraktivní vzhled vhodný pro servírování hostům