Categories

Babiččiny ovesné sušenky s medem a ořechy

Posted by Bozena

Babiččiny ovesné sušenky s medem a ořechy

★★★★★ 4,9/5 (27 320 hodnocení)

Úvod

Babiččiny ovesné sušenky s medem a ořechy patří mezi ty recepty, které nikdy neztratí své kouzlo. Vynikají jednoduchostí, přirozenou sladkostí medu, rustikální strukturou ovesných vloček a jemným křupnutím vlašských ořechů. Na fotografii lze vidět sušenky se zlatavou barvou, lehce popraskaným povrchem a měkkými kousky karamelizovaného ořechu uprostřed. Vypadají rustikálně a domácí, přesně tak, jak byly kdysi připravované v rodinných kuchyních.

Tyto sušenky se skvěle hodí ke kávě, čaji, mléku, na víkendové návštěvy a jako trvanlivější drobná sladkost do krabiček či zásobníků. Díky obsahu vloček a ořechů jsou výživné a přirozeně syté. Je to recept, který osloví děti, dospělé i milovníky tradiční domácí gastronomie.

Informace o receptu

  • Náročnost: snadná

  • Doba přípravy: 15 minut

  • Doba pečení: 14–16 minut

  • Celkový čas: 30–35 minut

  • Počet kusů: 18–22 sušenek (dle velikosti)

Ingredience

Suché suroviny

  • 180 g jemných ovesných vloček

  • 150 g hladké mouky

  • 1 lžička jedlé sody

  • 1 lžička skořice

  • Špetka soli

Mokré suroviny

  • 120 g rozpuštěného másla

  • 90 g tekutého medu

  • 100 g třtinového cukru

  • 1 vejce (vel. M)

  • 1 lžička vanilkového extraktu

Na dochucení

  • 80 g nasekaných vlašských ořechů (několik půlek ponechte na povrch)

  • Případně 1 lžíce domácího sirupu nebo kapka citronové šťávy k vyvážení medové sladkosti

Postup přípravy

1. Příprava těsta

V míse smíchejte ovesné vločky, hladkou mouku, jedlou sodu, skořici a špetku soli. Suché suroviny promíchejte, aby byl prášek rovnoměrně rozprostřen.

2. Spojení mokrých ingrediencí

V druhé míse spojte rozpuštěné máslo, med, třtinový cukr, vejce a vanilkový extrakt. Metličkou nebo šlehačem rozmíchejte do hladké struktury.

3. Zpracování těsta

Suchou směs postupně vmíchejte do mokré směsi. Přidejte nasekané ořechy a promíchejte, aby vzniklo vláčné, mírně lepivé těsto. Pokud je příliš řídké, přidejte trochu vloček.

4. Tvarování sušenek

Pomocí lžíce nebo rukou vytvarujte malé kuličky a lehce je zploštěte. Každou sušenku můžete doplnit půlkou vlašského ořechu navrch, aby se při pečení karamelizovala.

5. Pečení

Sušenky rozložte na plech s pečicím papírem s dostatečnými rozestupy. Pečte v předem vyhřáté troubě na 175 °C po dobu 14–16 minut. Kraje mají být zlatavé, střed mírně měkčí.

6. Chlazení

Po vytažení z trouby nechte sušenky 5 minut odpočinout na plechu. Poté je přesuňte na mřížku, kde získají výslednou křupavost.

Nutriční hodnoty (orientačně na 1 kus)

  • Energie: cca 95 kcal

  • Bílkoviny: 1,9 g

  • Tuky: 5,2 g

  • Sacharidy: 10,4 g

  • Vláknina: 1,1 g

Tipy pro perfektní výsledek

  • Pokud chcete vláčnější strukturu, přidejte 1 lžíci mléka.

  • Pro výraznější aroma použijte domácí med s vyšším podílem pylu.

  • Sušenky skladujte v uzavřené nádobě, kde vydrží až 10 dní.

Variace receptu

  • Čokoládová verze: přidejte 60 g hořkých čokoládových pecek.

  • Vánoční verze: přidejte špetku muškátového oříšku a hřebíčku.

  • Karamelová verze: potřete povrch medovým sirupem hned po vyjmutí z trouby.

Jak servírovat

  • S čajem Earl Grey nebo kávou s mlékem.

  • Jako doplněk k jogurtu nebo tvarohu.

  • Jako drobné pohoštění v rodinném kruhu.

Skladování a trvanlivost

  • V uzavřené dóze uchováte sušenky bez ztráty křupavosti.

  • V mrazáku vydrží až 2 měsíce.

  • Při zahřátí 5 minut v troubě budou opět křupavé.

Závěr

Babiččiny ovesné sušenky s medem a ořechy jsou ideálním spojením tradice, jednoduchého pečení a výživných surovin. Mají krásnou rustikální strukturu, zlatavý odstín a kombinaci chutí, která potěší nejen milovníky domácího cukroví, ale i ty, kteří oceňují přirozenou sladkost.