Categories

Kuřecí prsa pečená s dýní a šalvějí

Posted by Bozena

Kuřecí prsa pečená s dýní a šalvějí

★★★★★ 4,9/5 (32 480 hodnocení)

Úvod

Kuřecí prsa pečená s dýní a šalvějí představují harmonické propojení podzimních chutí, aromat a domácí pohody. Na fotografii vidíme dozlatova vypečené kuře se sytě oranžovými kostkami máslové dýně, které během pečení nasály šťávy z masa i bylin, získaly jemnou karamelizaci a lehké okraje. Šalvěj zde funguje jako charakteristický prvek – její zemitá vůně i chuť se krásně propojují s máslem a kuřecím masem.

Tento recept je ideální pro rodinnou večeři, víkendové stolování i slavnostnější příležitosti, protože kromě skvělé chuti nabízí i estetický výsledek na talíři. Díky nenáročné přípravě jej zvládnou i začátečníci. Doporučuje se používat čerstvou šalvěj – zvýrazní a zjemní celý pokrm.

Informace o receptu

  • Náročnost: snadná až střední

  • Doba přípravy: 20 minut

  • Doba pečení: 45–55 minut

  • Celkový čas: 1 hodina 10 minut

  • Počet porcí: 4 porce

Ingredience

Na maso

  • 4 kuřecí prsa nebo celé menší kuře (dle preference)

  • 3 lžíce olivového oleje

  • 50 g másla

  • 2 stroužky česneku (prolisované nebo nadrcené)

  • Čerstvá šalvěj (10–12 lístků)

  • 1 lžička soli

  • 1 lžička čerstvě mletého pepře

  • 1 lžíce citronové šťávy

Na přílohu

  • 650 g dýně Hokkaido nebo máslové dýně

  • 1 střední cibule (volitelně)

  • 1 lžička medu nebo javorového sirupu

  • 1 lžička tymiánu

  • 2 lžíce olivového oleje

  • Špetka soli

Postup přípravy

1. Příprava masa

Omytá kuřecí prsa osušte papírovou utěrkou. V malé misce smíchejte olivový olej, máslo, citronovou šťávu, česnek, sůl a pepř. Touto směsí maso důkladně potřete. Několik lístků šalvěje jemně vmáčkněte na povrch masa, aby se během pečení propojily chutě.

2. Příprava dýně

Dýni oloupejte (u Hokkaida není nutné), zbavte semínek a nakrájejte na středně velké kostky. Cibuli nakrájejte nahrubo. Do mísy vložte zeleninu, zakápněte olivovým olejem, dochuťte tymiánem, solí a medem. Důkladně promíchejte.

3. Umístění do pekáče

Do zapékací mísy rovnoměrně rozprostřete připravenou dýni s cibulí. Na povrch položte marinovaná kuřecí prsa. Na maso přidejte několik dalších lístků šalvěje.

4. Pečení

Troubu předehřejte na 185 °C. Pekáč umístěte doprostřed trouby a pečte 45–55 minut, dokud není maso šťavnaté, měkké a dýně lehce karamelizovaná. Pokud chcete intenzivněji zlatavou barvu, posledních 7 minut zapněte funkci grilu.

5. Servírování

Po upečení nechte maso 5–7 minut odpočinout, aby se šťávy rovnoměrně rozprostřely. Podávejte spolu s pečenou dýní, případně doplňte o lehký zelený salát nebo bramborové pyré.

Nutriční hodnoty (orientačně na 1 porci)

  • Energie: cca 430 kcal

  • Bílkoviny: 36 g

  • Tuky: 24 g

  • Sacharidy: 18 g

  • Vláknina: 4 g

Tipy pro perfektní výsledek

  • Máslo lze nahradit ghí pro výraznější aroma.

  • Přidejte trochu muškátového oříšku pro teplejší chuťový profil.

  • Pokud chcete šťavnatější maso, před pečením jej krátce zatáhněte na pánvi.

Varianty receptu

  • Podzimní varianta: přidejte k dýni i kousky jablek.

  • Pikantní verze: přidejte jemně drcené chilli vločky.

  • Provoněná: doplňte rozmarýn nebo estragon.

Jak servírovat

Toto jídlo vyniká zejména:

  • s bramborovou kaší dochucenou muškátem,

  • s bílým pečivem,

  • s pečenými brambory,

  • jako lehčí varianta s rukolovým salátem.

Skladování a ohřev

  • Uchovávejte v chladničce maximálně 3 dny.

  • Ohřívejte ideálně v troubě, aby zůstala kůže lehce křupavá.

  • Lze i zamrazit až na 2 měsíce.

Závěr

Pečená kuřecí prsa s dýní a šalvějí jsou skvělým způsobem, jak si užít podzimní chutě v rovnováze mezi jemností masa, aromatickou bylinkou a sladkostí krémové dýně. Vynikají jednoduchou přípravou, minimem surovin a výsledkem, který působí na pohled i chuťově velmi elegantně. Tento recept se hodí jak pro běžnou rodinnou kuchyni, tak k nedělnímu slavnostnímu menu.