Categories

Krůtí nudličky se zázvorem a pórkem

Posted by Bozena

Krůtí nudličky se zázvorem a pórkem

★★★★★ 4,8/5 (12 960 hodnocení)

Úvod

Krůtí maso patří mezi oblíbené suroviny moderní domácí kuchyně díky své nízké tučnosti, vysokému obsahu kvalitních bílkovin a snadné stravitelnosti. V kombinaci s pikantním zázvorem a jemně křupavým pórkem vzniká lehký, chuťově výrazný pokrm, který evokuje prvky asijské kuchyně, ale zároveň respektuje evropský styl přípravy. Podle přiložené fotografie působí pokrm minimalisticky, elegantně a čistě – plátek jednoduše servírovaný na talíři s krůtími nudličkami, prohozenými s pórkem v jemně zahuštěné omáčce.

Tento recept je ideální pro rychlou večeři, lehčí oběd nebo jako moderní varianta pokrmu, který lze servírovat i při slavnostnějších příležitostech. Jeho příprava je jednoduchá, časově nenáročná a vhodná i pro méně zkušené kuchaře.

Informace o receptu

  • Náročnost: jednoduchá

  • Doba přípravy: 10 minut

  • Doba vaření: 15–20 minut

  • Celkový čas: 25–30 minut

  • Počet porcí: 3–4

Ingredience

  • 500 g krůtích prsou nebo krůtích řízků

  • 2 velké pórky

  • 2 lžíce oleje (řepkový nebo slunečnicový)

  • 1 lžička nastrouhaného čerstvého zázvoru

  • 1 menší cibule (volitelné)

  • 1 stroužek česneku, prolisovaný

  • 100 ml drůbežího vývaru nebo vody

  • 1 lžíce sójové omáčky

  • 1 lžička medu

  • Špetka soli

  • Čerstvě mletý pepř

  • 1 lžička škrobu rozmíchaná v 2 lžících studené vody (volitelné)

Postup

1. Příprava masa

Krůtí prsa nakrájejte na tenké nudličky přibližně stejné velikosti, aby se rovnoměrně opékaly. Osolte je, lehce opepřete a nechte krátce odležet. Tento krok zvýrazní aroma masa během tepelné úpravy.

2. Zpracování pórku

Pórek důkladně opláchněte pod tekoucí vodou, odstraňte případné nečistoty mezi listovými vrstvami a nakrájejte jej na podlouhlé proužky. Volte šikmý řez, aby jednotlivé kusy působily elegantně, podobně jako na fotografii.

3. Restování masa

V hlubší pánvi zahřejte olej a vložte do něj krůtí nudličky. Na středně silném plameni maso zprudka opečte, dokud se nezatáhne ze všech stran a nezačne lehce zlátnout. Pracujte po částech – přetížená pánev by způsobila pouhé dušení suroviny.

4. Aplikace aromat

Přidejte nadrobno nasekanou cibuli (volitelně), prolisovaný česnek a čerstvý zázvor. Krátce promíchejte a nechte rozvonět, aby se uvolnily výrazné esence, které charakterizují celkový chuťový dojem pokrmu.

5. Prohození s pórkem

Přidejte nakrájený pórek a krátce jej orestujte. Měl by zůstat pevný, lehce křupavý, nikoli rozvařený. Jeho struktura tvoří kontrast ke šťavnatému masu.

6. Jemné podlití a ochucení

Přilijte vývar, sójovou omáčku a med. Promíchejte a nechte několik minut lehce probublávat, aby se chutě propojily. Pokud chcete omáčku hustší, přidejte rozmíchaný škrob a krátce povařte.

7. Finalizace

Když omáčka zredukuje objem a maso je měkké, vypněte plotnu. Ideální konzistence je lesklá, jemně obalující suroviny, jak je patrné z fotografie.

Servírování

Podávejte okamžitě po přípravě. Vhodnými přílohami jsou rýže (jasmínová, basmati), pšeničné nudle, lehký zeleninový salát nebo bramborové pyré. Prezentace na talíři by měla být vzdušná a čistá, podobně jako na obrázku – několik nudliček masa položených na lůžku pórku, politých jemnou šťávou.

Nutriční hodnoty (1 porce, orientační hodnoty)

  • Energie: cca 230 kcal

  • Bílkoviny: 33 g

  • Sacharidy: 8 g

  • Tuky: 8 g

  • Vláknina: 2 g

Tipy a doporučení

  • Pokud máte rádi výraznou chuť zázvoru, množství můžete navýšit až o polovinu.

  • Pro ostřejší tón lze přidat malé množství chilli vloček.

  • Maso lze marinovat ve směsi sójové omáčky a medu předem, což dále zjemní strukturu.

Možné variace

  • Lze nahradit krůtí maso kuřecím, případně tofu pro vegetariánskou verzi.

  • Do omáčky můžete přidat oříšek másla pro jemnou krémovou dochuť.

  • Pro asijský nádech doplňte sezamová semínka.

Závěr

Krůtí nudličky se zázvorem a pórkem jsou perfektním kompromisem mezi rychlou přípravou a sofistikovaným výsledkem. Pokrm lichotí modernímu trendu lehké, výživné stravy a díky své jednoduché prezentaci působí elegantně i při servírování na prostřeném stole. Pokud hledáte recept, který potěší chuťové buňky a zároveň nezabere hodiny času, právě jste jej našli.