Zapečená dýně s medem a sýrem
★★★★★ 4,9/5 (6 412 hodnocení)
Úvod
Zapečená dýně s medem a sýrem představuje dokonale vyvážený podzimní pokrm spojující přirozenou sladkost dýně, jemnou krémovou strukturu rozpečeného sýra a chuťový kontrast medové glazury. Na fotografii je patrný zlatavý povrch, výrazné karamelizační okraje a doplňující čerstvé bylinky, které podtrhují aroma celého pokrmu.
Tato varianta je nejen jednoduchá na přípravu, ale současně působí velmi efektně při servírování. Lze ji podávat samostatně jako lehký vegetariánský oběd či jako přílohu k masu. Vzhledem k jemnosti a barvě se hodí na sváteční tabuli, podzimní setkání i běžný rodinný oběd.
Informace o receptu
-
Náročnost: snadná
-
Doba přípravy: 15 minut
-
Doba pečení: 35–45 minut
-
Celkový čas: přibližně 1 hodina
-
Počet porcí: 4
Ingredience
-
1 menší máslová nebo hokkaido dýně (cca 1,2 kg)
-
2 lžíce olivového oleje
-
2–3 lžíce medu
-
150 g sýra (ideálně mozzarella, gouda nebo polotvrdý sýr na zapékání)
-
1 lžička soli
-
1/2 lžičky čerstvě mletého pepře
-
1/2 lžičky sladké papriky
-
1 stroužek česneku, jemně nasekaný
-
hrst čerstvých bylinek (tymián, oregano nebo majoránka)
Postup přípravy
1. Příprava dýně
Dýni důkladně omyjte a osušte. Pokud používáte hokkaido, není nutné loupat; u ostatních typů kůru odstraňte. Rozpulte, vydlabejte měkkou dužinu se semeny a nakrájejte na větší rovnoměrné dílky podobné těm na fotografii.
2. Dochucení
V míse promíchejte dýňové dílky s olivovým olejem, solí, pepřem, sladkou paprikou a nasekaným česnekem. Díky tomuto kroku se povrch při pečení rovnoměrně propeče a karamelizuje.
3. Základní pečení
Na plech nebo do zapékací mísy položte dýni a pečte v troubě předehřáté na 190 °C po dobu 20 minut, aby mírně změkla, ale stále držela tvar.
4. Medová glazura
Po prvotním pečení dýni krátce vyjměte a zakápněte medem. Med během zapečení vytvoří lehce karamelové tóny, které odpovídají barvě na fotografii a zvýrazní charakter dýně.
5. Zapékání se sýrem
Na povrch položte plátky nebo nastrouhaný sýr a vraťte zpět do trouby na dalších 15–20 minut. Povrch sýra by měl zezlátnout a začít se jemně propékat, což je vizuálně patrné na bocích dýňových kusů.
6. Podávání
Po upečení posypte čerstvými bylinkami a nechte několik minut odpočinout v zapékací míse. V této fázi se chutě stabilizují a struktura pokrmu se sjednotí.
Nutriční hodnoty (1 porce, orientačně)
-
Energie: 255 kcal
-
Tuky: 10 g
-
Bílkoviny: 9 g
-
Sacharidy: 33 g
-
Vláknina: 6 g
Praktické tipy
-
Pro intenzivnější chuť lze přidat malé množství rozmarýnu.
-
Pokud chcete ostřejší podtón, lehce pokapejte citronovou šťávou po vytažení z trouby.
-
Výborně se hodí servírovat s celozrnným pečivem nebo čerstvým listovým salátem.
-
Sýr typu cheddar dodá výraznější barvu a hlubší aroma.
Servírovací doporučení
Zapečenou dýni lze servírovat ve stejné keramické míse, ve které se připravovala. Vkusná žilnatá struktura sýra s bylinkami vytváří esteticky přitažlivou kompozici. Tento vizuál je ideální pro fotografování a prezentaci na sociálních sítích i domácích gastro webech.
Závěr
Zapečená dýně s medem a sýrem je jednoduchý a atraktivní pokrm, který spojuje chuťový komfort s lehkou elegancí. Vizuální stránka plně koresponduje s chutí: propojení měkké struktury, karamelizovaných okrajů a jemného sýrového povrchu poskytuje vyvážený gastronomický zážitek.