Categories

Babiččina hrášková polévka s kapáním

Posted by Bozena

Babiččina hrášková polévka s kapáním

★★★★★ 4,9/5 (8 947 hodnocení)

Úvod

Babiččina hrášková polévka s kapáním patří mezi ty recepty, které dokážou zahřát nejen tělo, ale i duši. Na fotografii vidíme nádhernou, sytě zelenou polévku s čerstvým hráškem, tenkými nudličkami a jemným kapáním z vajíčka – přesně tak, jak ji připravovaly naše babičky v jarním období, kdy se na zahrádce objevovaly první mladé lusky. Polévka má neodolatelnou barvu, jemnou vůni a plnou, přirozeně sladkou chuť čerstvého hrášku doplněnou o máslo a bylinky.

Je to recept, který v sobě spojuje jednoduchost, poctivost a tradici české kuchyně. Hrášková polévka s kapáním je ideální volbou pro lehký oběd nebo večeři, a zároveň představuje skvělý způsob, jak využít čerstvé suroviny a připomenout si kouzlo domácí kuchyně.

Informace o receptu

  • Náročnost: snadná

  • Doba přípravy: 15 minut

  • Doba vaření: 25 minut

  • Celkový čas: 40 minut

  • Počet porcí: 4–6

Ingredience

Na polévku:

  • 1 litr kuřecího nebo zeleninového vývaru

  • 300 g čerstvého nebo mraženého hrášku

  • 1 malá cibule

  • 1 lžíce másla

  • 1 lžíce hladké mouky

  • sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti

  • 1 lžička sušené majoránky

  • 1/2 lžičky sušeného tymiánu

  • 1 stroužek česneku (volitelné)

Na kapání:

  • 1 vejce

  • 2 lžíce hrubé mouky

  • špetka soli

Na ozdobu:

  • čerstvá petrželová nebo pažitka

  • pár kapek másla nebo olivového oleje

Postup přípravy

1. Základ polévky

V hrnci rozehřejte máslo a přidejte nadrobno nakrájenou cibuli. Restujte ji do sklovita, aby získala jemně nasládlou chuť. Poté zasypte moukou a vytvořte lehkou jíšku. Promíchejte, aby se mouka nepřipálila, a postupně zalijte vývarem. Dobře rozmíchejte metličkou, aby se nevytvořily hrudky.

2. Vaření hrášku

Do základu přidejte hrášek, osolte, opepřete a dochuťte majoránkou a tymiánem. Pokud máte čerstvý hrášek, vařte ho přibližně 10–12 minut, dokud nezměkne, ale zůstane svěže zelený. U mraženého hrášku postačí 6–8 minut.

3. Příprava kapání

V misce rozšlehejte vejce s moukou a špetkou soli. Mělo by vzniknout hustější těstíčko. Kapání pak pomalu lijte do vařící polévky za stálého míchání vidličkou nebo tenkým pramínkem, aby se vytvořily malé kousky těsta. Vařte ještě asi 3–4 minuty, dokud kapání nezpevní.

4. Dochucení a finální úpravy

Podle chuti můžete přidat rozmačkaný stroužek česneku, který zvýrazní chuť vývaru, nebo pár kapek citronové šťávy pro jemnou svěžest. Polévku krátce provařte a nakonec přidejte nasekané bylinky.

Nutriční hodnoty (1 porce, orientačně)

  • Energie: 210 kcal

  • Tuky: 9 g

  • Sacharidy: 23 g

  • Bílkoviny: 9 g

  • Vláknina: 4 g

Praktické tipy

  • Pokud chcete krémovější variantu, můžete část hrášku rozmixovat a vrátit zpět do polévky.

  • Kapání můžete nahradit drobnými nudlemi nebo domácími krupicovými noky.

  • Polévka výborně chutná i s přidáním kousku másla nebo parmazánu těsně před podáváním.

  • Použijete-li domácí vývar, chuť bude výrazně plnější a přirozenější.

Servírování

Na fotografii vidíme ideálně podávanou polévku – horkou, s jemnou vrstvou bylinek na povrchu a zeleným hráškem, který si zachoval svěží barvu. Kapání i nudličky dodávají pokrmu strukturu a poctivý, domácí charakter. Doporučuje se servírovat v keramické misce, která udrží teplo, a doplnit krajícem čerstvého chleba.

Závěr

Babiččina hrášková polévka s kapáním je důkazem, že i ty nejjednodušší recepty mohou mít neobyčejnou hloubku chuti. Každá lžíce přináší vzpomínku na dětská léta, na kuchyň plnou vůně másla, vývaru a čerstvých bylinek. Je to klasika, která nikdy neomrzí – zdravá, sytá a přitom lehká. Tento recept je ideální nejen pro milovníky tradiční české kuchyně, ale i pro všechny, kdo chtějí na talíři poctivou chuť domova.