Krůtí závitky plněné špenátem a sýrem
★★★★★ 4,9/5 (9 842 hodnocení)
Úvod
Krůtí závitky plněné špenátem a sýrem jsou elegantním pokrmem, který spojuje lehkost krůtího masa, jemnost krémového sýra a výraznou chuť špenátu. Na fotografii vidíme krásně propečené závitky s dokonale zlatavou kůrkou a bohatou zelenou náplní, ze které se po rozkrojení jemně rozpouští sýr. Tento pokrm působí na pohled luxusně, přesto se jedná o recept, který zvládne každý domácí kuchař.
Jde o ideální volbu pro slavnostní oběd, romantickou večeři i nedělní rodinné setkání. Kombinace špenátu, česneku, smetany a sýra dodává pokrmu jemnost i hloubku, zatímco krůtí maso zůstává šťavnaté a lehké. Navíc je tento recept nutričně vyvážený a vhodný i pro ty, kdo dbají na zdravý životní styl.
Informace o receptu
-
Náročnost: střední
-
Doba přípravy: 25 minut
-
Doba pečení: 35–40 minut
-
Celkový čas: přibližně 1 hodina
-
Počet porcí: 4
Ingredience
Na maso:
-
4 plátky krůtích prsou (asi 150 g každý)
-
sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti
-
2 lžíce olivového oleje
-
1 lžíce másla
Na náplň:
-
200 g čerstvého nebo mraženého listového špenátu
-
1 menší cibule
-
1 stroužek česneku
-
100 g smetanového sýra (např. Philadelphia, Lučina nebo mascarpone)
-
50 g nastrouhaného tvrdého sýra (Eidam, gouda nebo parmazán)
-
1 lžíce másla
-
špetka muškátového oříšku
Na omáčku:
-
200 ml smetany ke šlehání (33 %)
-
50 ml bílého vína (nebo vývaru)
-
1 lžička másla
-
1 lžička hrubozrnné hořčice (volitelné)
-
sůl, pepř
Postup přípravy
1. Příprava špenátové náplně
V pánvi rozehřejte máslo a přidejte najemno nasekanou cibuli. Restujte ji dozlatova a přidejte prolisovaný česnek. Po chvíli přidejte špenát, dochuťte solí, pepřem a špetkou muškátového oříšku. Vařte 3–5 minut, dokud se tekutina neodpaří. Poté přidejte smetanový sýr a tvrdý sýr, promíchejte a nechte směs zchladnout.
2. Příprava závitků
Krůtí prsa naklepte mezi dvěma fóliemi na tenké plátky. Lehce je osolte a opepřete. Na každý plátek rozprostřete porci špenátové směsi a opatrně zaviňte do rolády. Závitky zpevněte párátkem, nití nebo potravinářskou fólií.
3. Opečení závitků
V pánvi rozehřejte máslo s olivovým olejem a závitky zprudka opečte ze všech stran dozlatova. Poté je přendejte do zapékací mísy.
4. Pečení
Závitky vložte do předehřáté trouby na 180 °C a pečte 30–35 minut. Během pečení je můžete podlít trochou vývaru nebo bílého vína, aby zůstaly šťavnaté.
5. Krémová omáčka
Do pánve, ve které jste maso opékali, přidejte bílé víno (nebo vývar) a nechte odpařit. Poté přilijte smetanu a přidejte kousek másla. Lehce osolte, opepřete a pro zjemnění můžete přidat i trochu hořčice. Omáčku provařte 5 minut, dokud mírně nezhoustne.
6. Servírování
Závitky nakrájejte na plátky a přelijte připravenou omáčkou. Podávejte s bramborovou kaší, rýží nebo pečenými brambory.
Nutriční hodnoty (1 porce, orientačně)
-
Energie: 420 kcal
-
Tuky: 25 g
-
Bílkoviny: 38 g
-
Sacharidy: 6 g
-
Vláknina: 1 g
Praktické tipy
-
Místo krůtího masa můžete použít i kuřecí prsa – recept bude jemnější a stejně lahodný.
-
Pokud chcete výraznější chuť, přidejte do náplně trochu nastrouhaného česneku nebo sušená rajčata.
-
Roládu lze také připravit vcelku a poté nakrájet na plátky, jak je vidět na fotografii – vypadá to velmi efektně při servírování.
-
Výborně chutná i studená, jako součást pohoštění nebo lehkého oběda.
Servírování
Na fotografii je pokrm zachycen ve své ideální podobě – dokonale upečené krůtí maso s jemně zlatavou kůrkou, uvnitř vláčná a krémová špenátová náplň se sýrem. Plátky jsou servírovány na keramickém talíři s omáčkou a ozdobené větvičkou rozmarýnu a tymiánu. Tento pokrm působí elegantně a přitom domácky – přesně tak, jak by to udělala babička pro slavnostní nedělní oběd.
Závěr
Krůtí závitky plněné špenátem a sýrem jsou dokonalou ukázkou toho, že i jednoduchý recept může vypadat jako z restaurace. Spojení šťavnatého masa, voňavého špenátu a rozplývajícího se sýra vytváří harmonii chutí, která potěší každého.