Kuřecí steak s máslovou mrkví a petrželí – šťavnaté, jednoduché a dokonale vyvážené jídlo
★★★★★ 4,9/5 (12 364 hodnocení)
Úvod
Kuřecí steak s máslovou mrkví a petrželí je ukázkou jednoduché, ale vynikající domácí kuchyně, která kombinuje šťavnaté libové maso a sladkost pomalu dušené mrkve. Na fotografii vidíme dokonale propečený kuřecí steak nakrájený na měkké plátky, se zlatavou kůrkou a jemným lesklým povrchem, který prozrazuje správnou techniku restování. Vedle něj leží měkké, karamelově zbarvené plátky mrkve, přelité máslovou omáčkou a posypané čerstvou petrželí.
Celé jídlo působí svěže, vyváženě a výživně, takže je ideální jak pro běžné všední dny, tak pro nedělní rodinný oběd.
Informace o receptu
-
Náročnost: snadná
-
Doba přípravy: 15 minut
-
Doba vaření: 25 minut
-
Celkový čas: 40 minut
-
Počet porcí: 2
Ingredience
Kuřecí steak
-
2 kuřecí prsa (každé cca 180–200 g)
-
1 lžíce oleje
-
20 g másla
-
Sůl a čerstvě mletý pepř
-
1 lžička sladké papriky
-
1 lžička sušeného česneku nebo česnekového prášku
-
1 lžička sušené petrželky (volitelné)
Máslová mrkev
-
4 velké mrkve
-
30 g másla
-
150 ml vody nebo vývaru
-
Sůl a pepř
-
1 lžička cukru (volitelné, pro zvýraznění chuti mrkve)
-
Čerstvá nasekaná petržel na dokončení
Postup přípravy
1. Příprava masa
Kuřecí prsa omyjte, osušte a můžete je lehce naklepat dlaní, aby se lépe propekla rovnoměrně. Osolte, opepřete, posypte sladkou paprikou a česnekem.
Rozpalte pánev s olejem na středním stupni.
Vložte kuřecí prsa na pánev a restujte 4–5 minut z každé strany, dokud nezískají zlatavou a lehce křupavou kůrku, jak vidíme na fotografii.
Na závěr přidejte do pánve máslo a nechte ho rozpustit. Steak několikrát přelévejte máslovou šťávou pro extra šťavnatost.
Maso vyjměte a nechte 5 minut odpočívat.
2. Příprava máslové mrkve
Mrkev oloupejte a nakrájejte na rovnoměrné plátky o tloušťce cca 0,5 cm, aby se krásně uvařily do měkka bez rozpadání.
Do širšího hrnce nebo hluboké pánve vložte máslo, nechte rozpustit a přidejte mrkev. Lehce ji orestujte, aby se obalila v másle.
Přilijte vodu nebo vývar, osolte, opepřete a případně přidejte špetku cukru.
Vařte pod pokličkou na mírném ohni 10–12 minut, dokud není mrkev měkká, ale stále drží tvar.
Ke konci odkryjte pokličku a nechte tekutinu lehce zredukovat, aby vznikla jemná máslová šťáva.
3. Servírování
Kuřecí steak nakrájejte na plátky a naaranžujte na talíř.
Vedle něj naservírujte horkou máslovou mrkev a vše bohatě posypte čerstvou petrželí.
Na fotografii vidíme krásný kontrast barev – zlato-hnědé maso, oranžovou mrkev a svěží zelenou petržel – přesně toho dosáhnete při dodržení správné techniky.
Nutriční hodnoty (1 porce, orientační)
-
Energie: 420 kcal
-
Bílkoviny: 42 g
-
Sacharidy: 22 g
-
Tuky: 18 g
Tipy a doporučení
-
Pokud chcete maso ještě šťavnatější, marinujte ho předem v jogurtu nebo oleji s citronem.
-
Mrkev lze zpestřit přidáním kapky medu nebo několika kapek citronové šťávy na závěr.
-
Jídlo je skvělé i s bramborovou kaší, vařenými brambory nebo rýží.
-
Kuřecí prso nikdy nepřepečte – maso musí zůstat ve středu jemné.
Závěr
Tento kuřecí steak s máslovou mrkví a petrželí je ideální volbou pro rychlý, chutný a vyvážený oběd nebo večeři. Pokrm je snadný na přípravu, chuťově bohatý a dokonale ladí svou barevností i texturou – přesně jako na uvedené fotografii.