Zapečené batáty s česnekem a sýrem – lahodná voňavá příloha i samostatné jídlo
★★★★★ 4,9/5 (18 472 hodnocení)
Úvod
Zapečené batáty s česnekem a sýrem patří mezi moderní, ale přesto maximálně domácí a útulné pokrmy, které si získají každého milovníka zeleniny. Sladkost pečených batátů se dokonale propojuje s vůní česneku, kterou doplňuje hutná vrstva rozpuštěného sýra. Na fotografii jasně vidíme krásně opečené okraje batátů, zlatavě roztavený sýr s jemnými tmavšími místy, které vznikly při gratinování, a bohatou vrstvu čerstvých bylinek, které pokrmu dodávají svěžest.
Jde o jídlo, které skvěle poslouží jako příloha k masu, rybám, ale také jako plnohodnotné vegetariánské hlavní jídlo.
Informace o receptu
-
Náročnost: snadná
-
Doba přípravy: 10 minut
-
Doba pečení: 40–45 minut
-
Celkový čas: 55 minut
-
Počet porcí: 4
Ingredience
Základ
-
3 středně velké batáty
-
3 lžíce olivového oleje
-
Sůl a čerstvě mletý pepř
-
1 lžička sladké papriky
-
1 lžička sušeného česneku
-
1 lžička tymiánu nebo provensálského koření
Na dochucení a zapečení
-
4 velké stroužky česneku, nakrájené na plátky
-
150–180 g tvrdého sýra (Eidam, Gouda, Čedar nebo směs)
-
1 lžíce másla (volitelné pro bohatší chuť)
-
Čerstvá nasekaná petržel na posypání
Postup přípravy
1. Příprava batátů
Batáty neloupejte – jejich slupka krásně drží tvar, příjemně se při pečení zkaramelizuje a obsahuje cenné živiny. Důkladně je omyjte a osušte.
Nakrájejte je na silnější plátky, přibližně 1,5–2 cm, aby při pečení zůstaly uvnitř měkké, ale nerozpadaly se.
V míse smíchejte olej, sůl, pepř, sladkou papriku, sušený česnek a tymián. Přidejte batáty a důkladně promíchejte, aby se každý kus obalil v koření.
2. První pečení
Předehřejte troubu na 200 °C.
Batáty rozložte na plech nebo do pekáče vyloženého pečicím papírem v jedné vrstvě.
Pečte 25–30 minut, dokud nezačnou měknout a získávat tmavší okraje, jak vidíme na fotografii.
3. Přidání česneku a sýra
Po prvním pečení batáty zlehka promíchejte, aby se případně odlepily ode dna. Přidejte plátky česneku – jejich vůně při pečení intenzivně provoní celý pokrm.
Posypte nastrouhaným sýrem. Můžete přidat i malé kousky másla mezi batáty pro ještě výraznější chuť a krásné zapečené okraje.
4. Druhé pečení – gratinace
Vraťte pekáč do trouby a pečte dalších 10–15 minut, dokud se sýr nerozpustí, nezíská zlatavý povrch a nepropojí se s batáty do homogenní chutné vrstvy.
Fotografie ukazuje přesně to, čeho se snažíme docílit: sýrová krusta, která se lehce táhne, ale zároveň má křupavé zapečené okraje.
5. Servírování
Hotové batáty posypte čerstvou nasekanou petrželí.
Podávejte ihned jako teplou přílohu nebo samostatné jídlo s lehkým dipem, např. česnekovým jogurtem.
Nutriční hodnoty (1 porce, orientační)
-
Energie: 310 kcal
-
Bílkoviny: 10 g
-
Sacharidy: 42 g
-
Tuky: 12 g
Tipy a doporučení
-
Pro výraznější chuť můžete přidat i trochu strouhaného parmazánu.
-
Pokud chcete pikantnější verzi, přimíchejte do koření špetku chilli nebo uzené papriky.
-
Jídlo lze připravit i jako zapékaný talíř s cibulí, paprikou nebo slaninou.
-
Dobře chutná i studené – hodí se do krabičky na cesty nebo do práce.
Závěr
Zapečené batáty s česnekem a sýrem jsou nejen vizuálně lákavé, ale především chuťově vyvážené. Kombinace jemné sladkosti batátů, aromatického česneku a zapečeného sýra vytváří dokonalé spojení, které potěší jak začátečníky, tak zkušené kuchaře.