Categories

Pečené květákové růžičky v kurkumovém těstíčku

Posted by Bozena

Pečené květákové růžičky v kurkumovém těstíčku

Hodnocení: 4,9/5

Úvod

Pečené květákové růžičky v kurkumovém těstíčku jsou lehkým, chutným a zároveň výrazně voňavým pokrmem, který vyniká svou barvou i dokonale křupavou strukturou. Díky kurkumě, římskému kmínu a jemné paprice získává květák nejen krásný zlatavý odstín, ale také hřejivou chuť, kterou podporuje vysoká teplota pečení. Na fotografii je patrné rovnoměrné opečení, jemný zlatavý povrch a nadýchaná struktura květáku, která dokládá správné předpečení i pečlivou přípravu těstíčka. Tento recept je ideální jako lehký oběd, večeře nebo příloha k masu. Velmi dobře se hodí také k různým dipům se zakysanou smetanou či bylinkami.

Informace o receptu

Porce: 4
Doba přípravy: 15 minut
Doba pečení: 25–30 minut
Náročnost: Snadné
Kategorie: Pečená zelenina, zdravé recepty
Vhodné pro: Vegetariány, lehkou domácí kuchyni

Ingredience

Na květák

  • 1 velká hlava květáku

  • 3 lžíce oleje (řepkový nebo olivový)

  • 1 lžička kurkumy

  • 1 lžička sladké papriky

  • 1/2 lžičky římského kmínu

  • 1/2 lžičky česnekového prášku

  • Sůl a pepř podle chuti

Na jogurtový dip (volitelné)

  • 200 g řeckého jogurtu

  • 1 lžíce citronové šťávy

  • 1 stroužek jemně utřeného česneku

  • Sůl, pepř

  • Nasekaná pažitka nebo kopr

Postup přípravy

1. Příprava květáku

Květák rozdělte na větší i menší růžičky tak, aby se pekly rovnoměrně. Důkladně je opláchněte pod studenou vodou a osušte kuchyňskou utěrkou. Suchý povrch je důležitý pro dokonalé přichycení oleje i koření.

2. Příprava kořeněného těstíčka

V míse smíchejte olej, kurkumu, papriku, římský kmín, česnekový prášek, sůl a pepř. Vznikne hustější kořeněná emulze, která se krásně naváže na povrch květáku.

3. Obalení růžiček

Růžičky květáku vložte do mísy s těstíčkem a důkladně je promíchejte. Každý kousek by měl být rovnoměrně obalen, aby se při pečení vytvořila rovnoměrná zlatavá barva.

4. Pečení

Plech vyložte pečicím papírem a rozprostřete květák v jedné vrstvě. Dejte pozor, aby se růžičky nepřekrývaly – jen tak získají křupavý povrch. Vložte do trouby vyhřáté na 210 °C a pečte 25–30 minut. Polovinu času lze květák promíchat, aby získal barvu ze všech stran. Na fotografii je vidět výrazná zlatavá barva a jemné připálení hrotů, které vznikne právě při vyšší teplotě.

5. Jogurtový dip

Smíchejte jogurt s citronovou šťávou, česnekem, solí, pepřem a bylinkami. Uchovejte v chladu až do podávání.

6. Servírování

Zlatavý květák ihned podávejte. Vyniká teplý, kdy je jeho textura křupavá zvenku a jemná uvnitř. Podává se buď samostatně, nebo s připraveným dipem.

Tipy a doporučení

  • Pokud chcete ještě výraznější křupavost, můžete přidat lžíci kukuřičného škrobu do těstíčka.

  • Růžičky se nepřekrývají – to je zásadní pro vzhled jako na fotografii.

  • Doporučuje se použít svěží bylinky až při servírování, aby neztrácely barvu.

  • Recept lze připravit i s brokolicí nebo směsí květáku a brambor.

Závěr

Pečené květákové růžičky v kurkumovém těstíčku představují kombinaci jednoduchosti a skvělé chuti. Díky výrazné kurkumové barvě vypadají na talíři atraktivně a jejich vůně připomíná domácí kuchyni s orientálním nádechem. Jsou ideální jako lehké jídlo, příloha, občerstvení pro návštěvy nebo zdravější alternativa klasických hranolků. Tento recept nabízí krásný vizuální výsledek, který odpovídá fotografii, a zároveň chuť, která potěší celou rodinu.