Categories

Pečené tofu nugety s bylinkovým dipem

Posted by Bozena

Pečené tofu nugety s bylinkovým dipem

Hodnocení: 4,9/5

Křupavé, zlatavé a dokonale ochucené tofu nugety představují skvělou alternativu k tradičním smaženým kouskům masa. Díky pečení v troubě jsou lehčí, přesto však krásně křupavé, s jemně kořeněnou chutí. V kombinaci s osvěžujícím bylinkovým dipem tvoří moderní, atraktivní a zdravější pokrm, který se hodí jako rychlá večeře, předkrm nebo součást pohoštění. Recept je inspirován fotografií, kde jsou nugety rovnoměrně obalené, zlato-hnědé a podávané s hustým bílým dipem posypaným čerstvými bylinkami.

Informace o receptu

Doba přípravy: 20 minut
Doba pečení: 25–30 minut
Náročnost: snadná
Porce: 4

Ingredience

Tofu nugety

  • 400 g pevného tofu

  • 2 lžíce olivového oleje

  • 1 lžíce sójové omáčky

  • 1 lžička sladké papriky

  • 1/2 lžičky kurkumy

  • 1/2 lžičky česnekového prášku

  • 1/2 lžičky cibulového prášku

  • Sůl a pepř podle chuti

Obal

  • 120 g strouhanky panko

  • 2 lžíce kukuřičného škrobu

  • 1 lžička sušeného oregana

  • 1 lžička sušené petrželky

  • 1/2 lžičky mleté papriky

Bylinkový dip

  • 200 g bílého jogurtu nebo zakysané smetany

  • 1 stroužek česneku, prolisovaný

  • 1 lžíce citronové šťávy

  • 1 lžička nasekané pažitky

  • 1 lžička nasekané petrželky

  • Sůl a pepř podle chuti

Postup

1. Příprava tofu

Tofu vyjměte z obalu, osušte a zabalte do čisté utěrky. Lehce zatěžkejte a nechte 10 minut odstát, aby se odstranila přebytečná voda. Poté nakrájejte na rovnoměrné kostky o velikosti přibližně 3 × 3 cm.

2. Marinování

V míse smíchejte olivový olej, sójovou omáčku, papriku, kurkumu, česnekový a cibulový prášek. Přidejte sůl a pepř. Vložte tofu kostky a zlehka promíchejte, aby se marináda rovnoměrně rozprostřela. Nechte 10 minut odležet.

3. Příprava křupavého obalu

V další míse smíchejte panko strouhanku, kukuřičný škrob, oregano, sušenou petržel a papriku. Každý kousek tofu obalte ve směsi tak, aby na povrchu vznikla rovnoměrná vrstva.

4. Pečení

Plech vyložte pečicím papírem a rovnoměrně na něj rozmístěte obalené tofu kostky. Pečte v troubě předehřáté na 200 °C po dobu 25–30 minut. V polovině pečení nugety otočte, aby získaly stejnoměrnou barvu a chuť. Hotové nugety by měly být zlatavé, křupavé a lehce nadýchané.

5. Příprava dipu

Jogurt nebo zakysanou smetanu smíchejte s česnekem, citronovou šťávou, pažitkou, petrželí, solí a pepřem. Dip promíchejte a uložte do chladu do doby podávání.

6. Servírování

Nugety podávejte čerstvě upečené, ještě teplé, nejlépe s miskou bylinkového dipu. Na závěr je lze zlehka posypat čerstvou nasekanou petrželí pro svěží vzhled i chuť.

Tipy a doporučení

  • Pro extra křupavý efekt lze tofu po obalení lehce postříkat olejem ve spreji.

  • Pokud preferujete pikantnější chuť, přidejte do strouhankového obalu špetku chilli nebo uzené papriky.

  • Dip můžete obměnit přidáním kopru, limetkové šťávy nebo hrubozrnné hořčice.