Categories

Skořicové palačinkové rolky s jablkovou směsí

Posted by Bozena

Skořicové palačinkové rolky s jablkovou směsí

Hodnocení: 4,9/5

Úvod

Skořicové palačinkové rolky s jablkovou náplní představují elegantní variantu klasických palačinek, která zaujme nejen svou chutí, ale také atraktivním vzhledem připomínajícím malé závinové rolky. Jemné, tenké palačinky jsou plněné měkkými, voňavými jablky restovanými na másle, skořici a trochou cukru. Celek působí lehce, šťavnatě a vizuálně velmi lákavě – přesně jako na přiložené fotografii. Jedná se o dezert, který se hodí ke snídani, ke kávě i jako sladká tečka po obědě.

Informace o receptu

Porce: 10–12 rolek
Doba přípravy: 20 minut
Doba vaření: 20 minut
Celkový čas: 40 minut
Náročnost: snadná
Vhodné pro: podzimní a zimní dezerty, rodinné snídaně, servírování s vanilkovou zmrzlinou nebo šlehačkou

Ingredience

Na palačinkové těsto

  • 2 vejce

  • 300 ml mléka

  • 120 g hladké mouky

  • 1 lžíce cukru

  • Špetka soli

  • 1 lžíce rozpuštěného másla (do těsta)

  • Máslo nebo olej na smažení

Na jablečnou náplň

  • 4 střední jablka, oloupaná a nakrájená na malé kousky

  • 2 lžíce másla

  • 2–3 lžíce cukru (dle sladkosti jablek)

  • 1 lžička mleté skořice

  • Šťáva z poloviny citronu

  • 1 lžička vanilkového cukru

Na dokončení

  • Moučkový cukr na posypání

  • Trocha skořice na zjemnění povrchu

Postup

1. Příprava palačinkového těsta

  1. Do misky rozšlehejte vejce společně s cukrem a solí.

  2. Přilijte polovinu mléka, přidejte mouku a pomocí metličky vytvořte hladké těsto.

  3. Postupně zašlehejte zbytek mléka a lžíci rozpuštěného másla. Těsto by mělo být tekuté, bez hrudek a dobře roztíratelné.

  4. Nechte stát přibližně 10 minut.

2. Smažení palačinek

  1. Na nepřilnavé pánvi rozehřejte malé množství másla.

  2. Nalijte tenkou vrstvu těsta a rozprostřete ji po celé ploše pánve.

  3. Palačinku smažte dozlatova z obou stran.

  4. Postup opakujte, dokud nespotřebujete veškeré těsto. Palačinky nechte vychladnout, aby se lépe rolovaly.

3. Jablečná náplň

  1. V pánvi rozehřejte máslo a přidejte nakrájená jablka.

  2. Restujte 5 minut, dokud jablka lehce nezměknou.

  3. Přidejte cukr, skořici, citronovou šťávu a vanilkový cukr.

  4. Vařte dalších 5 minut, až směs změkne, provoní a získá lehce karamelový charakter.

  5. Nechte částečně vychladnout.

4. Plnění a formování rolek

  1. Na každou palačinku rozetřete tenkou vrstvu jablečné směsi.

  2. Palačinku pevně srolujte do válečku.

  3. Rolky můžete nechat celé nebo je rozkrojit na menší kousky.

  4. Při servírování lehce poprašte moučkovým cukrem.

Tipy pro nejlepší výsledek

  • Pokud chcete ještě výraznější chuť, můžete do jablečné směsi přidat špetku muškátového oříšku.

  • Jablka kombinujte – například sladká Gala a kyselejší Granny Smith.

  • Rolky lze lehce zapéct v troubě při 180 °C na 5 minut, aby byly teplé a křehčí.

Výživové informace (orientační hodnoty na 1 rolku)

  • Energie: 130–150 kcal

  • Sacharidy: 22 g

  • Bílkoviny: 3 g

  • Tuky: 4 g

Závěr

Skořicové palačinkové rolky s jablkovou směsí jsou krásným propojením tradiční palačinky a jemného jablečného dezertu. Recept je nenáročný, ale výsledek působí velmi efektně a je ideální pro slavnostnější podávání i běžný rodinný den. Fotografie dokonale vystihuje jejich jemnost, zlatavou barvu a bohaté aroma.