Zapečené tortilly se sýrem a kukuřicí (bez masa)
Hodnocení receptu: 4,9/5
Úvod
Tento recept představuje ideální volbu pro rychlý oběd, večeři nebo teplou svačinu, která je hotová během několika minut. Zapečené tortilly se sýrem a kukuřicí zaujmou svou jednoduchostí, ale také dokonale vyváženou chutí – kukuřice dodá sladkost, sýr jemnou krémovost a tortilly při správné přípravě vytvoří zlatavou, lehce křupavou strukturu viditelnou na fotografii.
Na snímku je patrné, že tortilly jsou propečené stejnoměrně, bez připálení, a uvnitř je sýrová vrstva rozpuštěná tak, že při rozkrojení jemně táhne. Kukuřice je zřetelně šťavnatá, není vysušená ani přepálená, což je důkaz správně zvolené teploty i krátké doby úpravy. Tento vizuální výsledek je přesně tím, čeho bychom měli chtít dosáhnout.
Parametry receptu
Počet porcí: 2–3 osoby
Doba přípravy: 10 minut
Doba tepelné úpravy: 6–10 minut
Náročnost: velmi snadná
Kategorie: rychlá bezmasá jídla, teplé snacky
Ingredience
-
4 pšeničné tortilly střední velikosti
-
200–250 g strouhaného sýra (mozzarella, cheddar nebo mix)
-
200 g kukuřice (mražené, sterilované či čerstvé)
-
1 lžíce másla nebo oleje na opečení
-
Sůl podle chuti
-
Mletý pepř – volitelné
-
Doplněk k servírování: zakysaná smetana, salsa, guacamole nebo bylinkový dip
Postup přípravy
1. Příprava tortill
Tortilly rozložte na pracovní plochu. Na jednu polovinu každé z nich rovnoměrně nasypte kukuřici a zasypte vrstvou strouhaného sýra. Dbejte na to, aby sýr byl rozprostřen až téměř ke krajům – při rozpékání se jemně natáhne, vytvoří soudržnost a při krájení se nebude oddělovat od tortilly.
2. Skládání a finální tepelná úprava
Tortilly přeložte napůl, aby vznikl půlkruh, a lehce přitlačte. Připravte si pánev s nepřilnavým povrchem a rozehřejte ji na střední teplotu. Lehce potřete máslem nebo olejem – jen tenkou vrstvou, aby výsledný povrch nebyl mastný, ale přesto získal krásnou barvu a přirozenou křupavost.
Tortilly vložte na pánev a opékejte 2–3 minuty z každé strany. Správný výsledek vám napoví vizuálně: povrch by měl být zlatavě mramorovaný, lehce puchýřkovitý, nikde spálený. Sýr uvnitř musí být kompletně rozpuštěný – při mírném zatlačení viditelně měkne a uvolňuje teplo.
Po upečení je nechte krátce odstát, aby se sýr stabilizoval. Následně je ostrým nožem nakrájejte na trojúhelníky, stejně jako na fotografii.
3. Servírování
Podávejte ještě teplé, aby sýr zůstal vláčný a táhlý. Výborně ladí se zakysanou smetanou, jemnou salsou nebo avokádovým dipem. Pro intenzivnější chuť můžete posypat čerstvou koriandrovou natí či chilli vločkami.
Nutriční hodnoty (orientačně na 1 porci ze 3)
Kalorie: přibližně 430–520 kcal
Sacharidy: 38–52 g
Tuky: 19–27 g
Bílkoviny: 16–22 g
Tipy a doporučení
-
Pokud chcete výraznější texturu, použijte kombinaci mozzarella + výrazný cheddar.
-
Lze doplnit najemno nakrájenou jarní cibulkou, paprikou nebo rajčetem.
-
Pro ještě křupavější okraje zapečte tortilly 3–4 minuty v troubě při 200 °C.
-
Bezlepkovou verzi připravíte jednoduše použitím kukuřičných placek.
Závěrečné shrnutí
Zapečené tortilly se sýrem a kukuřicí jsou ideálním pokrmem pro chvíle, kdy je potřeba něco rychlého, přitom teplého a uspokojujícího. Minimalistické složení umožňuje vyniknout samotným ingrediencím a výsledek přesně odpovídá tomu, co je vidět na fotografii: jemné, propečené a štědře plněné tortilly s roztaveným sýrem a sladkou kukuřicí uvnitř. Snadná příprava z nich dělá recept, ke kterému se budete s chutí vracet.