Zeleninové soté s hráškem, paprikou a zázvorem

Hodnocení receptu: 4,9/5

Popis receptu

Zeleninové soté s hráškem, paprikou a zázvorem je svěží, lehký a výrazně barevný pokrm, který na talíři působí stejně lákavě jako na fotografii. Kombinace křupavé červené a žluté papriky, sladkého zeleného hrášku a jemně pikantního zázvoru vytváří jídlo, které lze podávat samostatně, jako přílohu nebo jako výživný základ k masu či rýži. Na fotografii je patrná živá barva čerstvých surovin, které jsou pouze krátce restované, aby si zachovaly chuť, strukturu i nutriční hodnoty.

Tento recept je ideální pro všechny, kdo hledají rychlé, zdravé a chuťově výrazné jídlo bez zbytečné námahy. Díky jednoduché přípravě je vhodný i do rušného pracovního dne.

Receptové parametry

Počet porcí: 2–3
Čas přípravy: 10 minut
Čas vaření: 10 minut
Obtížnost: snadná
Vhodné pro: lehký oběd, zdravou večeři, fitness stravu, vegetariány

Suroviny

• 1 červená paprika

• 1 žlutá paprika

• 200 g čerstvého nebo mraženého hrášku

• 150 g zelených fazolek nebo luskových hrášků (podle dostupnosti)

• 1 menší cibule nebo jarní cibulka

• 1 lžíce čerstvě nastrouhaného zázvoru

• 2 lžíce olivového nebo řepkového oleje

• Sůl podle chuti

• Čerstvě mletý pepř

• Volitelné: pár kapek sójové omáčky nebo limetové šťávy pro zvýraznění chutí

Postup krok za krokem

1. Papriky očistěte, zbavte semínek a nakrájejte je na tenké proužky. Na fotografii jsou patrné dlouhé, úhledné pásky, které se rychle restují a působí esteticky.

2. Fazolky nebo lusky nakrájejte na menší kousky. Pokud používáte mražené, není třeba je předem rozmrazovat.

3. Cibuli nakrájejte najemno nebo jarní cibulku na tenká kolečka. Zázvor oloupejte a nastrouhejte najemno, aby se rovnoměrně rozprostřel v pokrmu.

4. Na velké pánvi rozehřejte olej. Jakmile je teplý, přidejte cibuli a krátce restujte, dokud lehce nezměkne.

5. Přidejte papriky a fazolky. Restujte 4–5 minut na vyšším stupni, aby zelenina zůstala pevná a zachovala si barvu.

6. Přidejte hrášek a zázvor. Promíchejte a restujte další 2–3 minuty. Zázvor dodá soté jemnou pikantní vůni a chuť.

7. Ochuťte solí a pepřem. Pokud chcete chuť zvýraznit, přidejte pár kapek limetové šťávy nebo malou lžičku sójové omáčky.

8. Podávejte ihned, dokud je zelenina krásně svěží a křupavá, stejně jako na fotografii.

Servírování

Zeleninové soté lze podávat jako samostatný lehký oběd, přílohu k masu nebo rybě, doplněk k rýži, těstovinám či kuskusu. Hodí se i jako součást zdravých misek typu bowl.

Díky výrazným barvám a svěžímu vzhledu vypadá výborně i na talíři pro návštěvu.

Nutriční hodnoty (přibližně na 1 porci)

Energetická hodnota: 120–150 kcal
Sacharidy: 12–15 g
Tuky: 6–8 g
Bílkoviny: 3–4 g

Shrnutí

Toto zeleninové soté s hráškem, paprikou a zázvorem je rychlý, zdravý a vizuálně atraktivní recept, který vyniká jednoduchostí a skvělou chutí. Krátké restování zachová zelenině křupavost a syté barvy, přesně jako na fotografii. Ideální volba pro každého, kdo chce dopřát tělu lehký a přitom chuťově bohatý pokrm bez složitých postupů.