Křupavé pečené dýňové kostky s rozmarýnem

Hodnocení receptu: 4,9/5

Popis receptu

Křupavé pečené dýňové kostky s rozmarýnem patří mezi pokrmy, které z jednoduchých surovin vytvářejí výjimečný gastronomický zážitek. Na fotografii vidíme dokonale opečené kostky dýně s lehce karamelizovaným povrchem, zlatavými okraji a drobnými stopami rozmarýnu a koření, které se přichytávají na povrchu díky rozpuštěnému tuku a přírodní sladkosti dýně. Kombinace intenzivní barvy, vůně a křupavé textury činí tento recept ideálním jako přílohu, lehký oběd, součást salátů nebo samostatné pečené sousto.

Recept je jednoduchý, ale stojí na precizním postupu: správné nakrájení dýně, důkladné prohození s marinádou, rovnoměrné rozložení na plech a pečení při vysoké teplotě. Výsledkem jsou dýňové kostky, které jsou uvnitř měkké a šťavnaté, zatímco jejich povrch získá karamelizovanou a mírně křupavou strukturu. Rozmarýn přináší výraznou aromatickou linku, která se při tepelné úpravě nádherně rozvoní.

Receptové parametry

Počet porcí: 3–4 porce
Doba přípravy: 10 minut
Doba pečení: 30–40 minut
Obtížnost: snadná
Vhodné pro: přílohu, vegetariánské menu, podzimní a zimní sezónu

Suroviny

• 700–900 g dýně (Hokkaido nebo muškátové), oloupané a nakrájené na kostky

• 3 lžíce olivového oleje

• 2 lžíce medu nebo javorového sirupu

• 2–3 stroužky česneku, jemně nasekané

• 1 lžíce čerstvého rozmarýnu, natrhaného na menší jehličky

• Sůl podle chuti

• Čerstvě mletý pepř

• Volitelné: špetka chilli vloček pro pikantnější verzi

Postup krok za krokem

1. Předehřejte troubu na 210 °C. Tato vyšší teplota je zásadní pro vytvoření karamelizovaného povrchu, který na fotografii jasně dominuje.

2. Dýni oloupejte, odstraňte semínka a nakrájejte ji na pravidelné kostky o velikosti přibližně 2–3 cm. Stejnoměrná velikost je klíčová pro rovnoměrné propečení.

3. V míse smíchejte olivový olej, med, česnek, rozmarýn, sůl a pepř. Do této marinády vložte dýňové kostky a důkladně je obalte, aby každá strana získala tenkou vrstvu, která se následně na plechu zkaramelizuje.

4. Kostky rozprostřete na plech vyložený pečicím papírem v jedné vrstvě. Vyhněte se překrývání — právě dostatek prostoru umožní vytvořit křupavé okraje, jak je vidět na fotografii.

5. Pečte 30–40 minut, přičemž v polovině plech jemně promíchejte nebo kostky obraťte. Sledujte zabarvení — správně propečená dýně získá výrazně zlatavé až lehce tmavší okraje s glazurou koření.

6. Po dopečení nechte několik minut odpočinout. Během tohoto krátkého času povrch ještě více zpevní a chutě se ustálí.

Servírování

Pečené dýňové kostky podávejte ihned jako přílohu k masu, pečeným rybám, do salátů nebo jako samostatný teplý chod. Na fotografii je patrné, že se skvěle vyjímají podávané přímo z plechu, kdy kombinace tmavého pečicího povrchu a zářivě oranžové dýně vytváří vizuálně atraktivní kontrast.

Rozmarýn můžete před podáváním lehce doplnit čerstvými snítkami, aby byl efekt aromatičtější.

Nutriční hodnoty (přibližně na 1 porci)

Energetická hodnota: 160–200 kcal
Sacharidy: 25–30 g
Tuky: 6–8 g
Bílkoviny: 2–3 g
Vláknina: 3–5 g

Shrnutí

Křupavé pečené dýňové kostky s rozmarýnem jsou skvělou ukázkou toho, jak lze z několika běžných ingrediencí připravit krásně zbarvený, chutný a voňavý pokrm s výraznou podzimní atmosférou. Fotografie dokonale odráží jejich texturu — měkké jádro, tmavě karamelizovaný povrch a voňavé bylinky. Tento recept je univerzální, jednoduchý a vhodný i pro méně zkušené kuchaře.