Křupavé pečené kapustové listy se sezamem

Křupavé pečené kapustové listy se sezamem

Hodnocení: 4,8 / 5

Podrobný popis

Křupavé pečené kapustové listy se sezamem představují moderní, lehkou a vizuálně atraktivní zeleninovou pochoutku. Na první pohled zaujmou tmavě zelenou barvou listů, které jsou po upečení lehce zvlněné, s křupavými okraji a lesklým povrchem díky jemné vrstvě oleje. Povrch je rovnoměrně posypaný zlatavým sezamem, který dodává pokrmu nejen oříškovou chuť, ale i kontrastní strukturu.

Listy jsou upečené do bodu, kdy zůstávají křehké, ale ne spálené. Jemné koření a lehká slanost zvýrazňují přirozenou chuť kapusty. Výsledkem je minimalistický, ale chuťově výrazný pokrm, který se hodí jako zdravý snack, originální příloha nebo součást moderního vegetariánského menu.

Parametry receptu

• Počet porcí: 2–3

• Čas přípravy: 10 minut

• Čas pečení: 12–15 minut

• Celkový čas: cca 25 minut

• Obtížnost: velmi snadná

Suroviny

• 200 g kapustových listů (kadeřavá kapusta)

• 1½ lžíce olivového oleje

• 1 lžíce sezamových semínek (světlý sezam)

• ½ lžičky jemné mořské soli

• ¼ lžičky mleté sladké papriky

• ¼ lžičky sušeného česneku nebo česnekového prášku

• čerstvě mletý černý pepř podle chuti

Postup přípravy

1. Příprava kapusty
   Kapustové listy důkladně omyjte pod studenou vodou a velmi pečlivě osušte. Zbytky vody by bránily křupavému upečení. Odstraňte silné středové stonky a listy natrhejte na větší nepravidelné kusy.

2. Dochucení
   V míse promíchejte kapustu s olivovým olejem tak, aby byly listy rovnoměrně, ale lehce obalené. Přidejte sůl, papriku, česnek a pepř. Vše jemně promíchejte rukama, aby se koření dostalo i do záhybů listů.

3. Rozložení na plech
   Plech vyložte pečicím papírem a kapustu rozprostřete do jedné vrstvy. Listy by se neměly překrývat, jinak by se dusily místo pečení.

4. Přidání sezamu
   Povrch rovnoměrně posypte sezamovými semínky. Ta se během pečení lehce opečou a zvýrazní chuť celého pokrmu.

5. Pečení
   Vložte do trouby předehřáté na 170–180 °C. Pečte 12–15 minut. V polovině pečení plech krátce otočte, aby se listy propekly rovnoměrně. Sledujte okraje – měly by být křupavé, nikoli tmavé.

6. Dokončení
   Po vytažení z trouby nechte kapustu krátce vychladnout. Během chladnutí ještě více zkřupne.

Tipy na podávání

• Podávejte samostatně jako zdravý snack místo chipsů.

• Skvěle se hodí jako křupavý prvek k polévkám, salátům nebo rýžovým miskám.

• Lze použít jako netradiční ozdobu moderních hlavních chodů nebo vegetariánských talířů.

Přibližné nutriční hodnoty (1 porce)

• Energie: cca 140 kcal

• Tuky: 9 g

• Sacharidy: 8 g

• Bílkoviny: 4 g

• Vláknina: 3 g

Shrnutí

Křupavé pečené kapustové listy se sezamem jsou jednoduchým, ale výrazným pokrmem, který spojuje čisté suroviny, moderní prezentaci a vyváženou chuť. Díky krátké přípravě, nízké energetické hodnotě a univerzálnímu využití se jedná o recept ideální pro každodenní vaření i stylové servírování na profesionálním food webu.