Křupavé pečené čočkové lupínky

Křupavé pečené čočkové lupínky

Hodnocení: 4,8 / 5

Podrobný popis

Křupavé pečené čočkové lupínky představují moderní, lehkou a výživnou alternativu klasických slaných snacků. Na první pohled zaujmou tenkými, nepravidelnými plátky se zlatohnědou barvou a jemně pórovitou strukturou. Povrch lupínků je lehce bublinkový a rovnoměrně opečený, s tmavšími okraji, které naznačují maximální křupavost.

Díky pečení v troubě jsou lupínky suché, lehké a příjemně křehké, nikoli mastné. Základ tvoří vařená čočka rozmixovaná do hladké hmoty, která se po upečení mění v tenké, křupavé plátky s výraznou, přirozeně oříškovou chutí. Koření a olej dodávají hloubku a lehkou pikantnost, aniž by přehlušily chuť luštěnin.

Tyto lupínky jsou ideální jako zdravé zobání, příloha k polévkám, salátům nebo jako originální základ pro dipy. Díky jednoduchému složení a čistému vzhledu se skvěle hodí i pro moderní kuchyni a profesionální prezentaci.

Parametry receptu

• Počet porcí: 4

• Čas přípravy: 15 minut

• Čas pečení: 25–30 minut

• Celkový čas: cca 45 minut

• Obtížnost: snadná

Suroviny

• 200 g červené čočky (suché)

• 400 ml vody

• 2 lžíce olivového oleje

• 1/2 lžičky soli

• 1/2 lžičky mleté papriky

• 1/4 lžičky mletého kmínu nebo koriandru

• špetka čerstvě mletého černého pepře

• případně špetka chilli nebo česnekového prášku

Postup přípravy

1. Příprava čočky
   Červenou čočku několikrát propláchněte studenou vodou. Vložte ji do hrnce, zalijte vodou a přiveďte k varu. Vařte přibližně 10–12 minut, dokud není zcela měkká a voda téměř vyvařená.

2. Mixování
   Uvařenou čočku přendejte do mixéru nebo použijte tyčový mixér. Přidejte olivový olej, sůl, papriku, koření a pepř. Rozmixujte na zcela hladkou, hustou pastu bez hrudek. Konzistence by měla být roztíratelná, ale ne tekutá.

3. Tvarování lupínků
   Plech vyložte pečicím papírem. Pomocí lžíce nebo stěrky rozetřete čočkovou hmotu do velmi tenkých, nepravidelných plátků. Čím tenčí vrstva, tím křupavější výsledek.

4. Pečení
   Troubu předehřejte na 180 °C. Lupínky pečte 20–25 minut, dokud nejsou suché, pevné a zlatohnědé. V polovině pečení můžete plech otočit pro rovnoměrné propečení.

5. Dokončení
   Po upečení nechte lupínky na plechu zcela vychladnout. Při chladnutí ještě více zpevní a získají maximální křupavost. Poté je opatrně odloupněte od papíru.

Tipy a varianty

• Lupínky lze dochutit sušenými bylinkami, uzenou paprikou nebo jemně strouhaným sýrem přidaným do směsi.

• Podávejte s jogurtovým dipem, hummusem nebo avokádovým krémem.

• Skvěle fungují i jako křupavý prvek k polévkám nebo salátům místo krutonů.

Přibližné nutriční hodnoty (1 porce)

• Energie: cca 180 kcal

• Bílkoviny: 9 g

• Sacharidy: 22 g

• Tuky: 6 g

• Vláknina: 5 g

Shrnutí

Křupavé pečené čočkové lupínky jsou jednoduchým, ale velmi efektním receptem, který promění obyčejnou čočku v moderní a zdravý snack. Díky minimálnímu množství surovin, čisté chuti a atraktivní struktuře jsou ideální volbou pro každého, kdo hledá lehké, rostlinné a nutričně hodnotné pohoštění. Recept je plně vhodný pro publikaci na profesionálním kulinářském webu i pro každodenní domácí použití.