Křupavé rýžové plátky z trouby

Křupavé rýžové plátky z trouby

Hodnocení: 4,8 / 5

Podrobný popis

Křupavé rýžové plátky z trouby jsou minimalistickým, ale velmi efektním pokrmem, který vyniká extrémní křehkostí a čistou chutí. Na pohled zaujmou tenkými, nepravidelnými plátky se zlatavě hnědým povrchem a jemně pórovitou strukturou. Okraje jsou lehce tmavší a křupavější, střed světlejší, suchý a pevný – přesně tak, jak má správně upečený rýžový plátek vypadat.

Textura je výrazně křehká, při zakousnutí se plátek láme s typickým suchým lupnutím. Povrch je lehce zrnitý díky rýži, ale zároveň hladký a rovnoměrně upečený. Chuť je jemná, lehce oříšková, s nenápadným máslovým nebo olejovým podtónem, který lze snadno přizpůsobit kořením. Tyto plátky jsou ideální jako zdravější alternativa chipsů, jako křupavý doplněk k polévkám, salátům nebo k namáčení do dipů.

Parametry receptu

• Počet porcí: 4

• Čas přípravy: 10 minut

• Čas pečení: 25–30 minut

• Celkový čas: cca 40 minut

• Obtížnost: snadná

Suroviny

• 200 g uvařené bílé rýže (dlouhozrnná nebo kulatozrnná)

• 1 bílek

• 2 lžíce jemně strouhaného tvrdého sýra (volitelné)

• 1 lžíce olivového oleje nebo rozpuštěného másla

• 1/2 lžičky soli

• špetka čerstvě mletého pepře

• případně sušené bylinky nebo sladká paprika

Postup přípravy

1. Příprava rýže
   Uvařenou rýži nechte zcela vychladnout. Měla by být suchá, sypká a bez přebytečné vlhkosti.

2. Vytvoření hmoty
   Rýži vložte do mísy, přidejte bílek, olej nebo máslo, sůl a pepř. Pokud používáte sýr nebo koření, přidejte je nyní. Směs krátce rozmixujte nebo rozmačkejte vidličkou tak, aby vznikla lepivá, ale stále lehce strukturovaná hmota.

3. Tvarování plátků
   Plech vyložte pečicím papírem. Pomocí lžíce nanášejte malé množství rýžové směsi a roztírejte ji do velmi tenkých kruhových nebo nepravidelných plátků. Čím tenčí vrstva, tím křupavější výsledek.

4. Pečení
   Troubu předehřejte na 180 °C. Plátky pečte 20–25 minut, dokud nejsou suché, zlatavé a pevné. Pro rovnoměrné propečení lze v polovině času plech otočit.

5. Dokončení
   Po upečení nechte plátky na plechu zcela vychladnout. Během chladnutí ještě více zpevní a získají maximální křupavost. Poté je opatrně odloupněte od papíru.

Tipy na podávání

• Podávejte jako samostatný snack nebo s jogurtovým či zeleninovým dipem.

• Výborně doplní krémové polévky místo krutonů.

• Lze je použít i jako křupavý základ pro malé předkrmy.

Přibližné nutriční hodnoty (1 porce)

• Energie: cca 160 kcal

• Sacharidy: 22 g

• Tuky: 6 g

• Bílkoviny: 5 g

• Vláknina: 1 g

Shrnutí

Křupavé rýžové plátky z trouby jsou ukázkou toho, jak lze z jednoduché suroviny vytvořit moderní a atraktivní pokrm. Díky snadné přípravě, variabilnímu dochucení a výrazné textuře jsou ideální volbou pro zdravé mlsání i profesionální gastronomickou prezentaci. Tento recept nabízí čistotu, křupavost a všestranné využití v každodenní kuchyni.