Pečené růžičky brokolice s citronovou krustou
Hodnocení: 4,8 / 5
Popis receptu
Pečené růžičky brokolice s citronovou krustou představují jednoduchý, ale chuťově velmi výrazný zeleninový pokrm. Podle fotografie je brokolice pečená dozlatova, s lehce křupavými špičkami a šťavnatými stonky. Povrch je posypaný jemnou drobenkou z pečiva, sýra a citronové kůry, která při pečení vytvoří aromatickou, křupavou krustu. Citron dodává svěží kyselinku, která vyvažuje přirozenou nasládlost brokolice a zvýrazňuje její chuť.
Tento recept je ideální jako lehká večeře, zdravá příloha k masu nebo rybě, případně jako samostatné vegetariánské jídlo. Díky pečení v troubě brokolice neztrácí barvu ani strukturu a výsledný pokrm působí velmi čistě a moderně, což ho činí vhodným i pro prezentaci na webových stránkách zaměřených na zdravou a současnou kuchyni.
Základní informace
Počet porcí: 4
Čas přípravy: 10 minut
Doba pečení: 20–25 minut
Celkový čas: cca 35 minut
Obtížnost: velmi snadná
Suroviny
Na brokolici:
-
1 velká brokolice
-
3 lžíce olivového oleje
-
sůl podle chuti
-
čerstvě mletý černý pepř
Na citronovou krustu:
-
50 g jemné strouhanky nebo panko strouhanky
-
30 g jemně strouhaného parmazánu
-
kůra z 1 bio citronu
-
1 stroužek česneku, velmi jemně nasekaný
-
1 lžíce olivového oleje
Postup přípravy
-
Troubu předehřejte na 200 °C. Plech vyložte pečicím papírem.
-
Brokolici omyjte, osušte a rozdělte na menší růžičky. Silnější stonky můžete podélně rozříznout, aby se pekly rovnoměrně.
-
Brokolici vložte do mísy, zakápněte olivovým olejem, osolte, opepřete a důkladně promíchejte, aby byla každá růžička lehce obalená.
-
Rozložte brokolici na plech v jedné vrstvě, aby se spíše pekla než dusila.
-
V menší misce smíchejte strouhanku, parmazán, citronovou kůru, nasekaný česnek a lžíci olivového oleje. Směs by měla být lehce vlhká a drobivá.
-
Brokolici posypte citronovou krustou tak, aby se dostala především na vršky růžiček.
-
Vložte plech do trouby a pečte 20–25 minut. Ke konci pečení můžete na 2–3 minuty zapnout horní gril, aby krusta získala výraznější barvu a křupavost.
-
Hotovou brokolici vyjměte z trouby a nechte krátce odpočinout. Podávejte teplou, ideálně ihned po upečení.
Přibližné nutriční hodnoty na 1 porci
Energetická hodnota: cca 180 kcal
Bílkoviny: 6 g
Tuky: 12 g
Sacharidy: 10 g
Tipy a obměny
-
Pokud chcete výraznější citronovou chuť, můžete brokolici po upečení lehce zakápnout citronovou šťávou.
-
Parmazán lze nahradit jiným tvrdým sýrem s výraznou chutí.
-
Pro bezlepkovou variantu použijte bezlepkovou strouhanku nebo jemně nasekané ořechy.
Závěr
Pečené růžičky brokolice s citronovou krustou jsou přesně takové, jak je zachyceno na fotografii – zlatavé, křupavé na povrchu a přitom šťavnaté uvnitř. Jednoduché suroviny, krátká příprava a čisté chutě dělají z tohoto receptu ideální volbu pro každodenní vaření i elegantní servírování. Tento pokrm skvěle zapadne do moderního receptového webu zaměřeného na lehkou, zdravou a vizuálně atraktivní kuchyni.