Jemné pomerančové řezy s tvarohovou vrstvou
Hodnocení: 4,9 / 5
Popis receptu
Jemné pomerančové řezy s tvarohovou vrstvou jsou elegantní, svěží dezert s výraznou strukturou, přesně tak, jak je patrné z fotografie. Spodní část tvoří světlý, jemně křehký korpus, na kterém leží hladká a krémová tvarohová vrstva s jemně mléčnou chutí. Celý dezert je završen průsvitnou pomerančovou vrstvou, která dodává řezům svěžest, lehkou ovocnou kyselinku a krásný barevný kontrast. Povrch je lehce poprášen moučkovým cukrem a jemně ozdoben pomerančovou kůrou, což podtrhuje čistý a profesionální vzhled dezertu.
Tyto řezy jsou ideální pro slavnostní příležitosti, rodinné oslavy i jako reprezentativní dezert na web s recepty. Díky kombinaci tvarohu a pomeranče působí lehce, nejsou přeslazené a velmi dobře se krájí na rovné, úhledné porce.
Základní informace
Počet porcí: 12–16 řezů
Velikost formy: cca 20 × 30 cm
Čas přípravy: 25 minut
Doba pečení a chlazení: cca 90 minut
Celkový čas: přibližně 2 hodiny
Obtížnost: středně snadná
Suroviny
Na korpus:
-
200 g hladké mouky
-
100 g moučkového cukru
-
120 g másla, studeného
-
1 vejce
-
1 lžička vanilkového cukru
-
1 špetka soli
Na tvarohovou vrstvu:
-
500 g jemného tučného tvarohu ve vaničce
-
120 g moučkového cukru
-
2 vejce
-
200 ml smetany ke šlehání
-
1 balení vanilkového pudinku (prášek)
Na pomerančovou vrstvu:
-
400 ml čerstvé pomerančové šťávy
-
2 lžíce cukru (dle chuti)
-
1 balení vanilkového nebo čirého dortového želé
-
jemně nastrouhaná kůra z bio pomeranče
Na dokončení:
-
moučkový cukr na poprášení
Postup přípravy
-
Nejprve připravte korpus. Do mísy prosejte mouku, přidejte moučkový cukr, vanilkový cukr a sůl.
-
Přidejte na kostičky nakrájené studené máslo a prsty nebo robotem vypracujte drobenku.
-
Přidejte vejce a rychle vypracujte hladké těsto. Zabalte ho do fólie a nechte alespoň 20 minut odpočinout v lednici.
-
Troubu předehřejte na 175 °C.
-
Těsto rovnoměrně rozprostřete do vyložené formy, propíchejte vidličkou a pečte přibližně 12–15 minut, dokud lehce nezezlátne. Nechte krátce vychladnout.
-
Mezitím připravte tvarohovou vrstvu. Tvaroh dejte do mísy, přidejte moučkový cukr, vejce a pudinkový prášek.
-
Vše důkladně promíchejte do hladkého krému.
-
Nakonec pomalu vmíchejte smetanu, aby vznikla jemná, krémová konzistence.
-
Tvarohovou směs rovnoměrně rozetřete na předpečený korpus.
-
Pečte při 170 °C přibližně 35–40 minut, dokud povrch neztuhne, ale zůstane světlý. Nechte zcela vychladnout.
-
Pro pomerančovou vrstvu zahřejte pomerančovou šťávu s cukrem.
-
Vmíchejte želé podle návodu výrobce a krátce povařte.
-
Nechte směs mírně zchladnout, poté ji opatrně nalijte na vychladlou tvarohovou vrstvu.
-
Povrch jemně posypte pomerančovou kůrou.
-
Dezert uložte do lednice alespoň na 2–3 hodiny, ideálně přes noc, aby vrstvy dokonale ztuhly.
-
Před podáváním poprašte moučkovým cukrem a nakrájejte na pravidelné řezy.
Přibližné nutriční hodnoty na 1 řez
Energetická hodnota: cca 290 kcal
Bílkoviny: 7 g
Tuky: 16 g
Sacharidy: 28 g
Tipy a doporučení
-
Pro dokonale rovné řezy krájejte dezert dlouhým nožem namočeným v horké vodě.
-
Pokud chcete výraznější pomerančovou chuť, můžete do tvarohové vrstvy přidat malé množství pomerančové kůry.
-
Dezert lze připravit i den předem, druhý den chutná ještě lépe a lépe se krájí.
Závěr
Jemné pomerančové řezy s tvarohovou vrstvou jsou elegantním a vyváženým dezertem, který spojuje krémovou jemnost tvarohu se svěží ovocnou chutí pomeranče. Vrstvená struktura, čistý řez a decentní vzhled z nich dělají ideální dezert pro slavnostní stůl i profesionální prezentaci na receptovém webu. Díky lehké chuti a harmonickému spojení surovin si je oblíbí široké spektrum strávníků.