Categories

Koláče s čedarem, jalapeño klobásou a slaninou

Posted by Bozena

Koláče s čedarem, jalapeño klobásou a slaninou

Hodnocení: 4,9 / 5

Popis receptu

Tyto slané koláče představují moderní, výraznou variaci na klasické kynuté pečivo. Na fotografii jsou patrné zlatavě upečené bochánky z jemného kynutého těsta, pevně obalené kolem šťavnaté klobásy s jalapeño papričkami. Uvnitř se skrývá rozpuštěný čedar a kousky slaniny, které dodávají koláčům intenzivní chuť, plnost a lehce pikantní charakter.

Povrch koláčů je hladký, lehce lesklý díky potření vejcem a pečení dodává těstu krásnou barvu i jemnou křupavost. Tyto koláče jsou ideální jako teplé pohoštění, slaná svačina, součást brunche nebo neformálního pohoštění pro hosty. Díky syté náplni mohou snadno nahradit hlavní chod.

Základní informace

Počet kusů: 8–10 koláčů
Čas přípravy: 30 minut
Doba kynutí: 90 minut
Doba pečení: 20–25 minut
Celkový čas: cca 2 hodiny 30 minut
Obtížnost: střední

Suroviny

Kynuté těsto

  • 500 g hladké mouky

  • 250 ml vlažného mléka

  • 1 kostka čerstvého droždí (25 g)

  • 1 lžička cukru

  • 1 lžička soli

  • 80 g rozpuštěného másla

  • 1 vejce

Náplň

  • 8–10 klobás s jalapeño papričkami

  • 150 g čedaru (plátky nebo silně strouhaný)

  • 100 g slaniny, opečené a nakrájené na menší kousky

Na potření

  • 1 vejce

  • případně malé množství rozpuštěného másla

Postup přípravy

  1. Do malé misky rozdrobte droždí, přidejte cukr, část vlažného mléka a lžíci mouky. Promíchejte a nechte vzejít kvásek.

  2. Do velké mísy prosejte mouku, přidejte sůl, vejce, rozpuštěné vychladlé máslo a vzešlý kvásek.

  3. Postupně přilévejte zbytek mléka a vypracujte hladké, pružné těsto, které se nelepí na mísu.

  4. Těsto zakryjte utěrkou a nechte kynout na teplém místě přibližně 60–90 minut, dokud nezdvojnásobí objem.

  5. Mezitím lehce opečte slaninu dozlatova a nechte ji okapat na papírové utěrce.

  6. Vykynuté těsto rozdělte na stejné díly a vytvarujte z nich malé ovály.

  7. Každý kus těsta zploštěte, položte na něj plátek čedaru, trochu slaniny a klobásu.

  8. Těsto pevně obalte kolem náplně tak, aby byla klobása dobře uzavřená, podobně jako je vidět na fotografii.

  9. Koláče položte spojem dolů na plech vyložený pečicím papírem.

  10. Nechte je ještě asi 15 minut dokynout.

  11. Potřete povrch rozšlehaným vejcem pro lesklý a zlatavý vzhled.

  12. Pečte v předehřáté troubě na 180 °C po dobu 20–25 minut, dokud nejsou koláče krásně zlaté a těsto propečené.

Přibližné nutriční hodnoty na 1 kus

Energetická hodnota: cca 420 kcal
Bílkoviny: 18 g
Tuky: 26 g
Sacharidy: 30 g

Tipy a doporučení

  • Pro jemnější chuť lze část čedaru nahradit jiným polotvrdým sýrem.

  • Pokud chcete výraznější pikantnost, přidejte do náplně jemně nasekané jalapeño.

  • Koláče jsou výborné i studené, ale nejlépe chutnají čerstvé a teplé.

  • Lze je připravit předem a krátce ohřát v troubě těsně před podáváním.

Závěr

Koláče s čedarem, jalapeño klobásou a slaninou představují dokonalé spojení nadýchaného kynutého těsta a výrazné slané náplně. Jsou syté, aromatické a vizuálně velmi atraktivní, což potvrzuje i vzhled na fotografii. Tento recept je ideální pro webovou prezentaci – je detailní, profesionální a nabízí moderní pojetí tradičního pečiva, které si rychle získá oblibu u širokého publika.