Snídaňové klobásky z hovězího masa Wagyu v těstě
Hodnocení: 4,9 / 5
Popis receptu
Snídaňové klobásky z hovězího masa Wagyu v těstě představují luxusní, ale přitom velmi poctivé jídlo, které skvěle funguje nejen ke snídani, ale i jako brunch nebo sytá svačina. Na fotografii je vidět zlatavě upečené, jemné kynuté těsto, které obaluje šťavnatou masovou náplň. Po rozkrojení je patrná vláčnost těsta a výrazná masová chuť, která je typická právě pro hovězí Wagyu.
Tento recept spojuje jednoduchost domácího pečení s výjimečnou kvalitou masa. Wagyu dodává klobáskám jemnost, přirozenou šťavnatost a bohatou chuť, takže není potřeba výrazné kořenění. Výsledkem je elegantní, ale zároveň velmi syté jídlo, které působí reprezentativně a je ideální i pro servírování hostům.
Základní informace
Počet porcí: 6–8 kusů
Čas přípravy: 25 minut
Doba kynutí: 60 minut
Doba pečení: 20–25 minut
Celkový čas: cca 1 hodina 50 minut
Obtížnost: střední
Suroviny
Na těsto:
-
500 g hladké pšeničné mouky
-
250 ml vlažného mléka
-
1 vejce
-
60 g rozpuštěného másla
-
1 lžička cukru
-
1 lžička soli
-
7 g sušeného droždí
Na náplň:
-
400 g hovězího masa Wagyu (mleté nebo jemně nasekané)
-
1 menší cibule
-
1 stroužek česneku
-
sůl podle chuti
-
čerstvě mletý pepř
-
špetka muškátového oříšku
Na potření:
-
1 vejce
-
1 lžíce mléka
Postup přípravy
-
Do mísy prosejte mouku, přidejte sůl, cukr a sušené droždí.
-
Přilijte vlažné mléko, rozpuštěné máslo a vejce. Vypracujte hladké, nelepivé těsto.
-
Těsto zakryjte utěrkou a nechte kynout na teplém místě přibližně 60 minut, dokud nezdvojnásobí objem.
-
Mezitím připravte masovou náplň. Maso Wagyu dejte do mísy, přidejte jemně nasekanou cibuli, česnek, sůl, pepř a muškátový oříšek. Důkladně promíchejte, aby se chutě spojily.
-
Vykynuté těsto rozdělte na menší díly a každý rozválejte na obdélník.
-
Do středu každého kusu položte část masové směsi a těsto pevně zabalte, aby vznikl uzavřený váleček, podobně jako na fotografii.
-
Připravené klobásky skládejte na plech vyložený pečicím papírem spojem dolů.
-
Povrch potřete rozšlehaným vejcem s mlékem.
-
Pečte v předehřáté troubě na 180 °C po dobu 20–25 minut, dokud nejsou krásně zlatavé.
Přibližné nutriční hodnoty na 1 kus
Energetická hodnota: cca 420 kcal
Bílkoviny: 22 g
Tuky: 24 g
Sacharidy: 28 g
Tipy a doporučení
-
Klobásky chutnají skvěle teplé i studené, což z nich dělá ideální jídlo na cesty.
-
Pro ještě jemnější chuť lze do náplně přidat malé množství smetany.
-
Podávat lze s hořčicí, jemnou omáčkou nebo jen samotné, aby vynikla chuť masa.
-
Pokud nemáte Wagyu, lze použít kvalitní hovězí maso s vyšším obsahem tuku, ale chuť bude méně výrazná.
Závěr
Snídaňové klobásky z hovězího masa Wagyu v těstě jsou důkazem, že i jednoduchý recept může působit luxusně a výjimečně. Spojení měkkého, nadýchaného těsta a šťavnaté masové náplně vytváří harmonické jídlo, které zasytí a potěší. Tento recept je ideální pro web zaměřený na kvalitní domácí kuchyni a moderní pojetí klasických snídaňových pokrmů.