Pečené kedlubnové hranolky s bylinkovou solí
Hodnocení: 4,8 / 5
Úvod a charakteristika pokrmu
Pečené kedlubnové hranolky s bylinkovou solí představují lehkou, zdravější alternativu klasických bramborových hranolků. Na první pohled zaujmou zlatavým povrchem, lehce karamelizovanými hranami a jemnými stopami bylinek, které jsou patrné i na fotografii. Uvnitř zůstává kedlubna příjemně měkká a šťavnatá, zatímco povrch je lehce křupavý a chuťově výrazný.
Tento pokrm je ideální jako příloha k masu, rybě nebo vegetariánskému hlavnímu jídlu, ale skvěle funguje i samostatně jako lehká večeře či zdravé zobání k dipu. Díky jednoduchým surovinám a snadné přípravě je recept vhodný i pro běžné domácí vaření, přesto působí moderně a elegantně.
Základní informace
Počet porcí: 2–3
Doba přípravy: 15 minut
Doba pečení: 30–35 minut
Celkový čas: cca 50 minut
Obtížnost: snadná
Suroviny
-
2–3 středně velké kedlubny
-
2–3 lžíce olivového oleje
-
1 lžička hrubozrnné soli
-
1 lžička sušeného tymiánu
-
1 lžička sušeného rozmarýnu
-
0,5 lžičky sušeného oregana nebo majoránky
-
čerstvě mletý černý pepř podle chuti
-
1 stroužek česneku (volitelně, sušený nebo čerstvý)
Postup přípravy
-
Kedlubny nejprve oloupejte a důkladně omyjte. Odstraňte veškeré tuhé nebo dřevnaté části.
-
Očištěné kedlubny nakrájejte na hranolky přibližně stejné velikosti, aby se při pečení rovnoměrně propekly. Tvar hranolků by měl odpovídat těm na fotografii – spíše silnější, nikoli příliš tenké.
-
Hranolky vložte do větší mísy, přidejte olivový olej a důkladně promíchejte, aby byly všechny kousky rovnoměrně obalené.
-
V malé misce smíchejte sůl, sušené bylinky, pepř a případně česnek. Touto bylinkovou solí kedlubnu rovnoměrně posypte a znovu jemně promíchejte.
-
Předehřejte troubu na 200 °C. Plech vyložte pečicím papírem a hranolky rozložte do jedné vrstvy tak, aby se nepřekrývaly.
-
Pečte přibližně 30–35 minut. V polovině pečení hranolky otočte, aby se opekly ze všech stran a získaly zlatavou barvu.
-
Po upečení by měly být hranolky na povrchu lehce křupavé a uvnitř měkké. Pokud chcete výraznější barvu, můžete je na posledních 5 minut zapnout pod gril.
Přibližné nutriční hodnoty na 1 porci
Energetická hodnota: cca 150 kcal
Sacharidy: 12 g
Tuky: 9 g
Bílkoviny: 2 g
Tipy a obměny
-
Pro pikantnější verzi lze přidat špetku chilli nebo uzené papriky.
-
Výborně chutnají s jogurtovým nebo česnekovým dipem, případně s domácí tatarskou omáčkou.
-
Pokud chcete ještě křupavější výsledek, můžete hranolky lehce poprášit jemnou strouhankou nebo parmazánem.
-
Kedlubnové hranolky lze připravit i v horkovzdušné fritéze, kde budou hotové o něco rychleji.
Závěrečné shrnutí
Pečené kedlubnové hranolky s bylinkovou solí jsou jednoduchým, ale velmi chutným způsobem, jak využít kedlubnu v moderní kuchyni. Fotografie krásně vystihuje jejich zlatavý povrch, lehké opečení a bylinkové aroma. Tento recept je ideální pro webovou prezentaci díky své srozumitelnosti, zdravému charakteru a univerzálnímu využití v každodenním vaření.