Jemný tvarohový krém s pečenými švestkami
Hodnocení: 4,9 / 5
Úvod a charakteristika dezertu
Jemný tvarohový krém s pečenými švestkami je elegantní, přitom velmi jednoduchý dezert, který staví na kontrastu chutí i textur. Sametově hladký tvarohový základ s jemnou vanilkovou linkou se zde snoubí s intenzivní chutí pečených švestek, které jsou na povrchu lehce zkaramelizované, šťavnaté a aromatické.
Na fotografii je patrná krémová konzistence tvarohu, hladce rozetřená do misky, doplněná tmavými, lesklými kousky švestek a jemným přelivem z jejich šťávy. Dezert působí lehce rustikálně, ale zároveň velmi čistě a moderně, což z něj činí ideální sladkou tečku po obědě nebo večeři. Skvěle se hodí i jako snídaňový nebo odpolední dezert.
Základní informace
Počet porcí: 2
Doba přípravy: 10 minut
Doba pečení: 20–25 minut
Celkový čas: cca 35 minut
Obtížnost: velmi snadná
Suroviny
Na tvarohový krém:
-
250 g jemného plnotučného tvarohu
-
2–3 lžíce smetany ke šlehání (33 %)
-
1–2 lžíce tekutého medu nebo moučkového cukru
-
1 lžička vanilkového extraktu nebo vanilkového cukru
-
špetka soli
Na pečené švestky:
-
6–8 zralých švestek
-
1–2 lžíce medu nebo třtinového cukru
-
1 lžíce másla
-
špetka mleté skořice nebo vanilky
-
několik kapek citronové šťávy
Postup přípravy
-
Troubu předehřejte na 180 °C. Švestky omyjte, rozpulte a vypeckujte.
-
Švestky rozložte do menší zapékací misky řeznou stranou nahoru. Pokapejte je citronovou šťávou, posypte cukrem nebo přelijte medem a na každý kousek položte malý kousek másla.
-
Vložte do trouby a pečte přibližně 20–25 minut, dokud švestky nezměknou, nezačnou pouštět šťávu a lehce se nekaramelizují. Po upečení nechte krátce vychladnout.
-
Mezitím si připravte tvarohový krém. Tvaroh vložte do mísy, přidejte smetanu, sladidlo, vanilku a špetku soli.
-
Pomocí metličky nebo tyčového mixéru vyšlehejte do hladkého, nadýchaného krému. Konzistence by měla být jemná a krémová, podobná té na fotografii.
-
Hotový krém rozdělte do misek a povrch uhlaďte lžící.
-
Na krém naaranžujte teplé nebo vlažné pečené švestky a přelijte trochou šťávy, která se při pečení uvolnila.
Přibližné nutriční hodnoty na 1 porci
Energetická hodnota: cca 280 kcal
Sacharidy: 22 g
Tuky: 15 g
Bílkoviny: 14 g
Tipy a obměny
-
Místo švestek lze použít také meruňky, broskve nebo hrušky.
-
Pro lehčí verzi lze část smetany nahradit bílým jogurtem.
-
Dezert lze doplnit nasekanými ořechy nebo lehce opraženými plátky mandlí.
-
Pokud chcete výraznější chuť, přidejte do švestek kapku rumu nebo balzamikového octa.
Závěrečné shrnutí
Jemný tvarohový krém s pečenými švestkami je dezert, který vyniká jednoduchostí, přirozenou chutí a elegantním vzhledem. Fotografie krásně vystihuje kontrast světlého, hladkého krému a tmavého, lesklého ovoce s jemným sirupem. Tento recept je ideální pro webové použití díky své přehlednosti, univerzálnosti a nadčasové chuti, která osloví jak milovníky klasických dezertů, tak moderní kuchyně.