Vanilkový pohár s jablečno-skořicovým přelivem
Hodnocení: 4,8 / 5
Úvod a popis dezertu
Vanilkový pohár s jablečno-skořicovým přelivem je jemný, elegantní dezert inspirovaný tradičními chutěmi české kuchyně. Na fotografii je patrná krémová, hladká vanilková hmota vrstvená do skleněného poháru, doplněná teplým jablečným přelivem se skořicí. Jablka jsou nakrájená na drobné kostičky, lehce rozvařená, lesklá a obalená v aromatickém sirupu, který dezertu dodává nejen chuť, ale i atraktivní vzhled.
Spojení sametového vanilkového krému a lehce kořeněných jablek vytváří vyvážený dezert, který není přeslazený a působí velmi domácím dojmem. Pohár je ideální jako zakončení oběda, lehký dezert ke kávě nebo slavnostnější sladká tečka při rodinných setkáních.
Základní informace
Počet porcí: 2–3
Doba přípravy: 20 minut
Doba chlazení: 30 minut
Celkový čas: cca 50 minut
Obtížnost: snadná
Suroviny
Vanilkový krém
-
250 g plnotučného tvarohu nebo mascarpone
-
200 ml smetany ke šlehání (33 %)
-
2 lžíce moučkového cukru
-
1 lžička vanilkového extraktu nebo semínek z vanilkového lusku
Jablečno-skořicový přeliv
-
2 středně velká jablka
-
1 lžíce másla
-
1–2 lžíce třtinového nebo krystalového cukru
-
1/2 lžičky mleté skořice
-
1–2 lžíce vody nebo jablečného džusu
Postup přípravy
-
Jablka oloupejte, zbavte jádřinců a nakrájejte na malé, pravidelné kostičky.
-
V menším rendlíku rozpusťte máslo, přidejte jablka, cukr a skořici. Krátce promíchejte a podlijte trochou vody nebo jablečného džusu.
-
Směs duste na mírném ohni asi 8–10 minut, dokud jablka nezměknou a nevznikne lehce sirupovitý přeliv. Odstavte a nechte mírně vychladnout.
-
Mezitím si připravte vanilkový krém. Smetanu vyšlehejte do polotuha.
-
V jiné míse smíchejte tvaroh nebo mascarpone s moučkovým cukrem a vanilkou do hladkého krému.
-
Opatrně vmíchejte ušlehanou smetanu, aby vznikla lehká a nadýchaná konzistence.
-
Vanilkový krém rozdělte do skleněných pohárů nebo misek a uhlaďte povrch.
-
Na vrch navrstvěte jablečno-skořicový přeliv tak, aby byl částečně viditelný i po stranách sklenice, stejně jako na fotografii.
-
Dezert nechte alespoň 30 minut vychladit v lednici, aby se chutě propojily.
Přibližné nutriční hodnoty na porci
Energetická hodnota: cca 320 kcal
Sacharidy: 22 g
Tuky: 23 g
Bílkoviny: 7 g
Tipy a obměny
-
Pro lehčí variantu lze část smetany nahradit bílým jogurtem.
-
Jablečný přeliv lze dochutit špetkou vanilky nebo kapkou citronové šťávy.
-
Dezert je výborný i s hruškami nebo kombinací jablek a hrušek.
-
Podávat lze i mírně teplý, pokud jablečný přeliv přidáte těsně před servírováním.
Závěrečné shrnutí
Vanilkový pohár s jablečno-skořicovým přelivem je nadčasový dezert, který staví na jednoduchých surovinách a poctivé chuti. Vzhled poháru, jak je patrné na fotografii, působí čistě, elegantně a lákavě, což z něj činí ideální recept pro webovou prezentaci. Jemný vanilkový krém v kombinaci s aromatickými jablky a skořicí osloví široké spektrum strávníků a snadno se stane oblíbeným dezertem pro každou příležitost.