🥬🍲 Koolrolletjessoep – warme, hartige comfortsoep
Ingrediënten:
- 500 g rundergehakt
- 1/2 witte kool, fijngesneden
- 1 ui, gesnipperd
- 2 wortels, in plakjes
- 2 teentjes knoflook
- 1 blik tomatenblokjes
- 700 ml runder- of groentebouillon
- 100 g rijst
- 1 tl paprikapoeder
- 1/2 tl oregano
- zout en peper naar smaak
- 2 el olijfolie
- verse peterselie voor garnering
Bereiding:
- Verhit olijfolie in een grote pan en bak het gehakt rul.
- Voeg ui en knoflook toe en bak kort mee.
- Doe de wortels en fijngesneden kool erbij en laat enkele minuten bakken.
- Voeg tomatenblokjes, bouillon, rijst, paprikapoeder en oregano toe.
- Breng aan de kook en laat ongeveer 25–30 minuten zachtjes koken tot de rijst gaar is.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Serveer warm met verse peterselie bovenop.
Stevig, verwarmend en vol heerlijke huisgemaakte smaken 😍🥬🍲