Hodnocení: ★★★★★ (5,0/5)

Křupavé bramborové placičky se sýrem podle jednoduchého domácího receptu

Když není čas na dlouhé vaření, přijdou vhod právě ty nejjednodušší recepty. Tato rychlá babiččina večeře z brambor, vajec a sýra je krásně zlatavá na povrchu, uvnitř měkká a díky sýru příjemně šťavnatá.

Samotná příprava zabere přibližně 10 minut a potřebujete jen několik běžných surovin. Výborně chutná s jogurtovým dipem, zeleninovým salátem nebo jednoduše samotná ještě teplá z pánve.

Informace o receptu

• Doba přípravy: 10 minut
• Doba smažení: 12–15 minut
• Celkový čas: přibližně 25 minut
• Počet porcí: 4
• Obtížnost: Snadná

Ingredience

Na placičky

• 600 g brambor
• 2 vejce
• 120 g strouhaného sýra
• 1 malá cibule
• 2–3 lžíce hladké mouky
• 1 stroužek česneku
• 2 lžíce nasekané petrželky nebo pažitky
• ½ lžičky sladké papriky
• sůl podle chuti
• čerstvě mletý černý pepř
• olej na smažení

Rychlý jogurtový dip

• 150 g bílého jogurtu
• 1 malý stroužek česneku
• 1 lžíce nasekané pažitky
• 1 lžička citronové šťávy
• sůl a pepř

Postup

Krok 1: Připravte brambory

Brambory oloupejte a nastrouhejte nahrubo.

Nastrouhané brambory vložte do čisté utěrky a důkladně vymačkejte přebytečnou tekutinu. Díky tomu budou placičky krásně křupavé.

Krok 2: Přidejte cibuli

Cibuli nastrouhejte nebo nakrájejte opravdu najemno.

Přidejte ji k vymačkaným bramborám společně s prolisovaným česnekem.

Krok 3: Připravte směs

Přidejte vejce, strouhaný sýr, mouku a nasekané bylinky.

Ochuťte sladkou paprikou, solí a pepřem.

Vše dobře promíchejte.

Směs by měla být vlhká, ale dostatečně pevná, aby se dala nabírat lžící.

Krok 4: Rozehřejte pánev

Na velké pánvi rozehřejte tenkou vrstvu oleje.

Olej by měl být dobře rozehřátý, ale neměl by kouřit.

Krok 5: Vytvarujte placičky

Na pánev dávejte přibližně 2 lžíce bramborové směsi na jednu placičku.

Lžící ji lehce zploštěte.

Nedělejte placičky příliš silné, aby se brambory uvnitř dobře propekly.

Krok 6: Opečte dozlatova

Placičky smažte na středním ohni přibližně 3–4 minuty z každé strany.

Hotové by měly být na povrchu zlatavé a křupavé a uvnitř měkké.

Krok 7: Připravte dip

Bílý jogurt smíchejte s prolisovaným česnekem, pažitkou a citronovou šťávou.

Osolte a opepřete podle chuti.

Krok 8: Podávejte

Hotové placičky nechte krátce okapat na papírové utěrce.

Podávejte ještě teplé s jogurtovým dipem a čerstvou zeleninou.

Varianta z trouby

Pokud nechcete placičky smažit, vytvarujte je na plechu vyloženém pečicím papírem.

Povrch lehce potřete olejem a pečte při 210 °C přibližně 20–25 minut. V polovině pečení je otočte.

Tipy

• Z brambor vymačkejte opravdu co nejvíce vody – je to jeden z nejdůležitějších kroků.
• Skvěle funguje gouda, čedar nebo jiný dobře tavitelný sýr.
• Pokud je směs příliš řídká, přidejte ještě trochu mouky.
• Placičky smažte na středním ohni, aby se nespálily dříve, než se brambory uvnitř propečou.
• Do směsi můžete přidat také nastrouhanou cuketu, ale nejprve z ní vymačkejte vodu.
• Nejlepší jsou čerstvé, přímo z pánve.

Nutriční hodnoty na 1 porci

• Kalorie: přibližně 380 kcal
• Bílkoviny: 15 g
• Sacharidy: 40 g
• Tuky: 18 g
• Vláknina: přibližně 4 g

Hodnoty jsou orientační a závisí na množství oleje a použitém sýru.

Proč si tento recept zamilujete?

• Příprava zabere přibližně 10 minut.
• Potřebujete jen jednoduché suroviny.
• Placičky jsou na povrchu krásně křupavé.
• Uvnitř zůstávají měkké a sýrové.
• Hodí se na rychlou večeři i oběd.
• Recept můžete snadno obměnit podle toho, co máte doma.

Tyto babiččiny bramborové placičky se sýrem dokazují, že výborná domácí večeře nemusí být složitá. Pár brambor, vejce, trochu sýra a během chvíle máte na stole teplé jídlo, které nejlépe chutná rovnou z pánve.

Dobrou chuť! 🥔🧀🍽️