⭐ Hodnocení: ★★★★★ 5,0/5
⏱ Příprava: 30 minut
🔥 Vaření: 8–10 minut
🍽 Množství: 12–14 knedlíků
👩🍳 Obtížnost: Střední
Domácí ovocné knedlíky jsou přesně takové, jaké mají být – měkké zvenku, jemné po uvaření a uprostřed schovávají celé sladké ovoce. 🍓🍑
Můžete použít jahody, švestky, meruňky nebo menší broskve. Nejlepší jsou ještě teplé, posypané cukrem a tvarohem nebo přelité rozpuštěným máslem.
🛒 SUROVINY
🥣 Na těsto
- 500 g měkkého tvarohu v kostce
- 250 g polohrubé mouky
- 2 vejce
- 40 g změklého másla
- špetka soli
🍓 Na náplň
- 12–14 jahod
nebo - 12 menších švestek
nebo - 12 menších meruněk
🧈 Na podávání
- 80 g rozpuštěného másla
- 100 g strouhaného tvarohu
- moučkový cukr podle chuti
Volitelně
- mletý mák
- skořice
- strouhaný perník
- zakysaná smetana
👩🍳 PŘÍPRAVA KROK ZA KROKEM
1️⃣ Připravte ovoce
Ovoce omyjte a důkladně osušte.
Jahody zbavte stopek.
Meruňky nebo švestky můžete nechat celé, případně je opatrně rozpůlit a vyjmout pecku.
⭐ Důležité
Ovoce musí být co nejsušší.
Přebytečná voda by mohla zbytečně rozmočit těsto.
2️⃣ Připravte tvarohové těsto
Do mísy dejte:
- tvaroh
- vejce
- změklé máslo
- sůl
Krátce promíchejte.
Potom postupně přidávejte polohrubou mouku.
👐 3️⃣ VYPRACUJTE MĚKKÉ TĚSTO
Rukama rychle spojte vše do hladkého těsta.
⭐ Nepřidávejte zbytečně moc mouky
Těsto má být měkké a lehce vláčné.
Čím více mouky přidáte, tím tužší budou knedlíky po uvaření.
🔪 4️⃣ ROZDĚLTE TĚSTO
Těsto rozdělte na:
12–14 stejných kousků
Každý kousek lehce rozmáčkněte do malé placičky.
🍓 5️⃣ ZABALTE OVOCE
Doprostřed každé placičky položte jeden kus ovoce.
Okraje těsta přitáhněte k sobě a pečlivě uzavřete.
Potom vytvarujte hladký kulatý knedlík.
⭐ Spoj dobře uzavřete
Jinak může během vaření vytéct šťáva z ovoce.
💧 6️⃣ PŘIVEĎTE VODU K VARU
Ve velkém hrnci přiveďte k varu dostatek vody.
Lehce ji osolte.
Jakmile začne vařit, stáhněte teplotu tak, aby voda jen mírně probublávala.
🍲 7️⃣ VAŘTE PO ČÁSTECH
Knedlíky vkládejte do vody po několika kusech.
Nevařte jich příliš mnoho najednou.
Vařte přibližně:
8–10 minut
podle velikosti.
🥄 8️⃣ KDY JSOU HOTOVÉ?
Knedlíky většinou během vaření vyplavou na povrch.
Od této chvíle je nechte ještě několik minut provařit.
💡 Pozor
Samotné vyplavání ještě neznamená, že jsou uvnitř hotové.
🍓 9️⃣ VYJMĚTE OPATRNĚ
Hotové knedlíky vyjměte děrovanou naběračkou.
Nechte je krátce okapat.
🧈 🔟 PODÁVEJTE JEŠTĚ TEPLÉ
Přelijte rozpuštěným máslem.
Posypte:
- strouhaným tvarohem
- moučkovým cukrem
A podávejte hned.
⭐ 7 TAJEMSTVÍ MĚKKÝCH OVOCNÝCH KNEDLÍKŮ
1️⃣ Použijte pevnější tvaroh.
Příliš řídký tvaroh vyžaduje více mouky.
2️⃣ Těsto nepřepracujte.
3️⃣ Mouku přidávejte postupně.
4️⃣ Ovoce dobře osušte.
5️⃣ Knedlíky dobře uzavřete.
6️⃣ Voda má jen mírně vařit.
7️⃣ Nepřevařte je.
🍓 JAHODOVÉ KNEDLÍKY
Jahody jsou jedna z nejoblíbenějších variant.
Použijte menší pevné jahody.
Podávejte s:
- tvarohem
- cukrem
- máslem
Je to česká letní klasika. 🍓
🍑 MERUŇKOVÉ KNEDLÍKY
Meruňky krásně změknou a uvnitř vytvoří sladce nakyslou šťávu.
Pokud jsou velmi kyselé, můžete po vyjmutí pecky dovnitř dát:
malou špetku cukru
💜 ŠVESTKOVÉ KNEDLÍKY
Švestky se skvěle hodí s:
- mákem
- moučkovým cukrem
- máslem
Můžete přidat i trochu skořice.
🌾 S MÁKEM
Smíchejte:
- 80 g mletého máku
- 40 g moučkového cukru
Hotové knedlíky směsí posypte a přelijte máslem.
Výborné hlavně ke švestkám.
🍞 SE STRouHANÝM PERNÍKEM
Další tradiční možnost je posypat knedlíky:
- nastrouhaným perníkem
- cukrem
- máslem
Výborně funguje se švestkami i meruňkami.
💡 CO KDYŽ JE TĚSTO PŘÍLIŠ LEPIVÉ?
Přidejte:
1 lžíci mouky
a znovu krátce propracujte.
Nesnažte se ale udělat tvrdé suché těsto.
Lehce lepivé těsto je v pořádku.
❓ PROČ SE KNEDLÍKY ROZPADAJÍ?
Nejčastější příčiny jsou:
- špatně uzavřený spoj
- příliš měkké těsto
- prudce vroucí voda
- příliš dlouhé vaření
📦 SKLADOVÁNÍ
Uvařené knedlíky uchovávejte v lednici přibližně:
2 dny
Nejlepší jsou ale čerstvé.
🔥 OHŘÍVÁNÍ
Nejlépe je ohřívat je:
- v páře 5–7 minut
- nebo krátce v mikrovlnné troubě
Po ohřátí znovu přidejte máslo a posyp.
❄️ MRAŽENÍ
Ovocné knedlíky lze zamrazit.
Nejlépe funguje zamrazit je:
- syrové, jednotlivě na tácu
- nebo už uvařené a vychladlé
V mrazáku vydrží přibližně:
2 měsíce
🥗 ORIENTAČNÍ VÝŽIVOVÉ HODNOTY
1 knedlík bez posypu při 12 kusech:
- Kalorie: přibližně 160 kcal
- Bílkoviny: přibližně 7 g
- Sacharidy: přibližně 21 g
- Tuky: přibližně 5 g
Hodnoty jsou orientační a závisí na druhu ovoce a množství mouky.
❤️ Proč si tento recept zamilujete?
✔ měkké tvarohové těsto
✔ celé sladké ovoce uvnitř
✔ jednoduché domácí suroviny
✔ skvělé s jahodami, švestkami i meruňkami
✔ nejlepší ještě teplé
✔ můžete měnit posyp podle chuti
✔ tradiční české sladké jídlo
✔ ideální v ovocné sezoně
Domácí ovocné knedlíky jsou jedním z těch jídel, která chutnají nejlépe úplně jednoduše – měkké těsto, celé sladké ovoce uprostřed, rozpuštěné máslo a navrch tvaroh s cukrem. 🍓🧈
Dobrou chuť! 🍓🍑🥟✨