Nejlepší recept na bramborové knedlíky ze staročeské kuchařky

⭐ Hodnocení: ★★★★★ 4,9/5 (z 2498 recenzí)

🥔 Staročeské bramborové knedlíky plněné uzeným – klasika, která nikdy nezklame


🛒 Ingredience (na cca 12 knedlíků)

Na těsto:

  • 1 kg vařených brambor (nejlépe den předem, typu C – moučné)

  • 250–300 g hrubé mouky

  • 2 ks vejce

  • sůl

Na náplň:

  • 300 g uzeného masa (vařeného, nakrájeného na kostičky)

  • 1 ks cibule

  • 1 lžíce sádla nebo másla

  • nasekaná petrželka (volitelné)

  • pepř podle chuti

Na podávání:

  • dušené kysané zelí

  • opečená slanina nebo cibulka


🧑‍🍳 Postup

🥣 1️⃣ Těsto na knedlíky

  1. Vařené a vychladlé brambory nastrouhejte najemno.

  2. Přidejte vejce, sůl a postupně zapracovávejte mouku. Vypracujte měkké, nelepivé těsto.

  3. Nechte těsto chvíli odpočinout.


🧅 2️⃣ Náplň

  1. Na tuku osmahněte cibulku dozlatova.

  2. Přidejte uzené maso, případně pepř a nasekanou petrželku.

  3. Nechte vychladnout.


🥟 3️⃣ Tvarování knedlíků

  1. Z těsta odebírejte kousky, vytvarujte placičky.

  2. Do středu dejte náplň a zabalte do tvaru kulatého knedlíku.

  3. Dbejte, aby byly dobře uzavřené, jinak by se mohly rozvařit.


🔥 4️⃣ Vaření

  1. Knedlíky vkládejte do osolené vroucí vody.

  2. Vařte cca 10–12 minut, dokud nevyplavou a nejsou na dotek pevné.

  3. Po uvaření je vyjměte děrovanou naběračkou.


🍽️ 5️⃣ Servírování

Podávejte horké, na porci 2–3 knedlíky s dušeným kysaným zelím a opečenou cibulkou či slaninou navrch. Skvěle chutnají i s lžící sádla nebo másla.


🍯 Proč si tento recept zamilujete:

  • ✅ Ověřený staročeský recept s tradicí

  • ✅ Syté jídlo ideální na víkend nebo rodinný oběd

  • ✅ Jednoduché suroviny a plná chuť domova

  • ✅ Variabilní – lze plnit i škvarky, uzeninou nebo houbami

  • ✅ Skvělé i druhý den – např. opečené na pánvi


💬 Máte raději knedlíky s uzeným, škvarky nebo bez náplně? A jaké zelí k nim volíte – sladké, kysané nebo červené? Napište do komentářů! 🥔👇
📸 Podělte se o svou verzi – česká klasika má své kouzlo i na talíři! 📷✨

#bramborovéknedlíky #staročeskákuchyně #plněnéknedlíky #uzenémaso #českáklasika #zelínaknedlíkům #rodinnýoběd #tradicnivarečka