Categories

Hovězí guláš na pivu

Posted by Bozena

⭐ Hodnocení receptu: 4,9/5

Hovězí guláš na pivu

Hovězí guláš na pivu je klasika české kuchyně, která voní tradicí a domácí pohodou. Spojuje v sobě šťavnaté hovězí maso, pomalu dušenou cibuli, koření a pivo, které dodává jídlu jedinečnou plnost chuti a jemnou hořkost. Tento guláš je ideální pro rodinný oběd i přátelské posezení, nejlépe chutná s čerstvým chlebem nebo houskovým knedlíkem.

Ingredience (4 porce)

  • 800 g hovězího masa (nejlépe kližka nebo přední)

  • 3 velké cibule

  • 3 lžíce sádla nebo oleje

  • 2 lžíce sladké mleté papriky

  • 1 lžička mletého kmínu

  • 3 stroužky česneku

  • 1 lžíce rajčatového protlaku

  • 500 ml černého piva (ležák nebo tmavé pivo)

  • 300 ml hovězího vývaru

  • 2 bobkové listy

  • 4 kuličky nového koření

  • 1 lžička majoránky

  • sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti

Postup přípravy

  1. Příprava základu
    Na sádle pomalu osmahněte nadrobno nakrájenou cibuli do zlatohněda. Trpělivost se vyplatí – cibule je základem hutného guláše.

  2. Opékání masa
    Hovězí maso nakrájejte na kostky, přidejte k cibuli a zprudka opečte ze všech stran, aby se zatáhlo. Osolte a opepřete.

  3. Koření a základ
    Přidejte mletou papriku, kmín a krátce promíchejte, aby paprika nezhořkla. Vmíchejte rajčatový protlak a prolisovaný česnek.

  4. Dušení na pivu
    Zalijte pivem a nechte ho zčásti odpařit. Přilijte vývar, přidejte bobkový list a nové koření. Zakryjte a nechte dusit na mírném ohni přibližně 2 hodiny, dokud maso nezměkne.

  5. Dokončení
    Na závěr přidejte sušenou majoránku a případně dochuťte solí a pepřem. Pokud je guláš příliš řídký, nechte ho ještě chvíli bez poklice zredukovat.

Servírování

Podávejte s čerstvě upečeným chlebem, houskovým knedlíkem nebo vařenými bramborami. Při servírování můžete posypat nasekanou petrželkou.

Nutriční hodnoty (na 1 porci, orientačně)

  • Energie: 520 kcal

  • Bílkoviny: 42 g

  • Tuky: 28 g

  • Sacharidy: 22 g

Tipy a rady

  • Pro výraznější chuť můžete část piva nahradit červeným vínem.

  • Pokud máte rádi ostřejší variantu, přidejte k paprice ještě špetku pálivé.

  • Nejlepší je guláš připravit den předem – chutě se krásně propojí.

Proč vyzkoušet tento recept

  • Tradiční česká klasika s nezaměnitelnou chutí.

  • Jednoduchá příprava, stačí čas a trpělivost.

  • Skvělý pokrm pro rodinná setkání i hosty.

  • Výborně chutná druhý den, kdy je guláš ještě lepší.

Chcete, abych pro vás připravil také varianty tohoto guláše – například s vepřovým masem nebo vegetariánskou verzi s luštěninami a pivem?