Categories

Babiččina kmínová polévka s vejcem

Posted by Bozena

Babiččina kmínová polévka s vejcem

Hodnocení receptu: ★★★★★ (4,9 z 5)

Úvod

Kmínová polévka s vejcem je jedním z tradičních českých receptů, který si uchoval svou oblibu po generace. Připomíná časy, kdy se v kuchyních vařilo z mála, ale s láskou a důrazem na chuť. Tato polévka je jednoduchá, levná, ale přesto výživná a lahodná. Její jemně kořeněná chuť s vůní kmínu a čerstvých bylinek zahřeje nejen žaludek, ale i duši.

Ingredience (4 porce)

  • 1,5 l vody nebo vývaru

  • 2 lžíce sádla nebo másla

  • 1 větší cibule

  • 2 lžičky celého kmínu

  • 2 stroužky česneku

  • 3 vejce

  • 2 lžíce hladké mouky

  • sůl podle chuti

  • čerstvě mletý pepř

  • čerstvá petrželka nebo kopr na ozdobu

Postup přípravy

1. Příprava cibulového základu

Na sádle nebo másle osmahněte nadrobno nakrájenou cibuli dozlatova. Tento základ dodá polévce výraznou chuť a vůni.

2. Přidání kmínu

K cibuli přidejte celý kmín a krátce ho orestujte. Kmín uvolní svou typickou vůni a polévka tak získá charakteristický nádech.

3. Zahuštění jíškou

Zaprašte hladkou moukou a vytvořte světlou jíšku. Míchejte, aby mouka nezhořkla, a postupně zalijte studenou vodou nebo vývarem. Dobře promíchejte, aby nevznikly hrudky.

4. Vaření polévky

Polévku přiveďte k varu a nechte ji alespoň 10 minut probublávat, aby se mouka provařila. Ochuťte solí a pepřem.

5. Přidání česneku

Do téměř hotové polévky prolisujte česnek, který dodá jemně pikantní chuť.

6. Zavaření vajec

Rozklepněte vejce do misky a lehce je rozšlehejte vidličkou. Za stálého míchání je tenkým pramínkem vlijte do polévky. Vzniknou tak jemné vaječné „závitky“.

7. Servírování

Podávejte horké, posypané čerstvou nasekanou petrželkou nebo koprem.

Tipy a doporučení

  • Pro výraznější chuť můžete část vody nahradit hovězím či kuřecím vývarem.

  • Do polévky lze přidat i kostičky brambor, které ji ještě více zasytí.

  • Pokud chcete jemnější verzi, česnek můžete vynechat.

Nutriční hodnota (na 1 porci, přibližně)

  • Energie: 180 kcal

  • Bílkoviny: 7 g

  • Tuky: 11 g

  • Sacharidy: 13 g

Závěr

Kmínová polévka s vejcem je ideálním pokrmem nejen na všední dny, ale také jako první chod slavnostního oběda. Je rychlá, jednoduchá a zároveň neskutečně chutná. Tento recept je krásnou ukázkou toho, že i z mála lze připravit jídlo, které zahřeje a zasytí.