Categories

Babiččiny vdolky s povidly a tvarohem

Posted by Bozena

Babiččiny vdolky s povidly a tvarohem

Hodnocení receptu: ★★★★★ (4,9 z 5)

Úvod

Vdolky patří mezi nejznámější a nejoblíbenější české sladké pečivo, které se připravuje už po generace. Recepty na ně se dědí z babiček na maminky a dál, a tak si zachovávají svou tradiční chuť i kouzlo domácí kuchyně. Vdolky s povidly a tvarohem představují spojení vláčného kynutého těsta, jemného tvarohového krému a sladkých povidel, které se dohromady proměňují v lahodný dezert. Hodí se jak k odpolední kávě, tak i jako slavnostní pohoštění pro návštěvy.

Ingredience (na cca 12 vdolků)

Na těsto

  • 500 g polohrubé mouky

  • 250 ml vlažného mléka

  • 40 g čerstvého droždí (nebo 1 sáček sušeného)

  • 60 g krupicového cukru

  • 80 g másla (rozpuštěného)

  • 2 žloutky

  • špetka soli

  • 1 balíček vanilkového cukru

Na náplň

  • 250 g tučného tvarohu

  • 2 lžíce moučkového cukru

  • 1 lžička vanilkového cukru

  • 150 g švestkových povidel

Na dokončení

  • olej na smažení

  • moučkový cukr na posypání

Postup přípravy

1. Příprava kvásku

Do vlažného mléka rozdrobte droždí, přidejte lžičku cukru a trochu mouky. Nechte na teplém místě vzejít kvásek (asi 10–15 minut).

2. Zadělání těsta

V míse smíchejte mouku, zbytek cukru, vanilkový cukr, žloutky, rozpuštěné máslo, špetku soli a vzešlý kvásek. Vypracujte hladké a pružné těsto, které se nelepí. Zakryjte utěrkou a nechte kynout 1 hodinu, dokud nezdvojnásobí objem.

3. Tvarování vdolků

Vykynuté těsto rozdělte na kousky a vytvarujte z nich malé bochánky. Nechte je ještě 15 minut odpočinout na pomoučeném vále.

4. Smažení

Vdolky smažte v dostatečné vrstvě rozehřátého oleje z obou stran dozlatova. Po usmažení je nechte okapat na papírové utěrce.

5. Náplň

Tvaroh utřete s moučkovým a vanilkovým cukrem do hladkého krému. Vdolky rozřízněte, naplňte tvarohem a přidejte lžičku povidel.

6. Servírování

Hotové vdolky posypte moučkovým cukrem a podávejte ještě mírně teplé.

Tipy a doporučení

  • Do tvarohu lze přidat trochu smetany, aby byl krém jemnější.

  • Místo povidel můžete použít domácí marmeládu nebo džem podle chuti.

  • Pokud chcete odlehčenou verzi, můžete vdolky péct v troubě při 180 °C asi 15 minut.

Nutriční hodnota (na 1 vdolek, přibližně)

  • Energie: 220 kcal

  • Bílkoviny: 6 g

  • Tuky: 8 g

  • Sacharidy: 32 g

  • Vláknina: 2 g

Závěr

Babiččiny vdolky s povidly a tvarohem jsou ukázkou tradiční české kuchyně, která nikdy nezklame. Spojení měkkého kynutého těsta, sladkých povidel a jemného tvarohu vytváří dokonalý dezert, který potěší celou rodinu. Tento recept je ideální nejen pro sváteční chvíle, ale i pro běžné dny, kdy chcete na stůl přinést kousek nostalgie a poctivé domácí chuti.