Cizrnová pomazánka s bylinkami

Cizrnová pomazánka s bylinkami

Hodnocení: 4,9/5 – Lehká, krémová a dokonale vyvážená pomazánka s jemnou chutí cizrny, svěžestí bylinek a nádechem citronu. Ideální na snídani, svačinu i lehkou večeři, skvělá pro zdravý životní styl i vegetariánskou kuchyni.


Úvod

Cizrnová pomazánka s bylinkami je jedním z nejlepších příkladů, jak lze z jednoduchých surovin vytvořit něco výjimečného. Tato pomazánka, která je přirozeně bohatá na bílkoviny, vlákninu a zdravé tuky, je nejen výživná, ale také chuťově plná a svěží.

Recept vychází z tradičních středomořských principů, přizpůsobených české domácí kuchyni. Kombinace cizrny, olivového oleje, čerstvých bylinek a citronu vytváří hladký, sametový krém, který se výborně hodí na pečivo, toasty nebo jako dip k zelenině. Díky svému přírodnímu složení je ideální i pro vegetariány a vegany.


Ingredience (na 4 skleničky)

  • 250 g vařené nebo konzervované cizrny (dobře propláchnuté)

  • 2 lžíce olivového oleje extra panenského

  • 2 lžíce bílého jogurtu (nebo rostlinné alternativy)

  • 1 stroužek česneku

  • šťáva z ½ citronu

  • 1 lžička dijonské hořčice

  • 1 lžíce nasekané pažitky

  • 1 lžíce nasekané petrželky

  • 1 lžička nasekané bazalky nebo tymiánu

  • sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti

  • volitelně: pár kapek medu nebo špetka chilli pro zvýraznění chuti


Postup přípravy

  1. Příprava cizrny
    Pokud používáte sušenou cizrnu, nechte ji přes noc namočit a poté uvařte doměkka (asi 60 minut). Pokud zvolíte konzervovanou, pouze ji slijte a propláchněte vodou.

  2. Základ pomazánky
    Do mixéru vložte cizrnu, olivový olej, jogurt, citronovou šťávu, česnek a hořčici. Mixujte, dokud nevznikne hladká, krémová konzistence. Pokud je pomazánka příliš hustá, přidejte trochu vody nebo olivového oleje.

  3. Dochucení a bylinky
    Přidejte nasekané bylinky, osolte a opepřete podle chuti. Lehce promíchejte, aby se bylinky rovnoměrně rozprostřely, ale zároveň zůstaly čerstvé a aromatické.

  4. Servírování
    Pomazánku přeneste do menších skleniček nebo misek. Na povrchu můžete ozdobit několika kousky čerstvé pažitky nebo kolečky ředkviček, jak je vidět na obrázku. Uchovávejte v lednici do doby podávání.


Tipy a rady

  • Pro jemnější chuť lze část cizrny nahradit bílými fazolemi nebo trochou měkkého tvarohu.

  • Pokud chcete výraznější chuť, přidejte strouhanou kůru z citronu nebo špetku římského kmínu.

  • Výborně chutná i s uzenou paprikou nebo parmazánem pro gurmánský nádech.

  • Můžete ji použít i jako základ pro sendviče, plněné tortilly nebo dip ke grilované zelenině.


Servírování

Cizrnová pomazánka se skvěle hodí na čerstvý chléb, křupavé bagetky, celozrnné toasty nebo jako příloha k pečeným bramborám. Ideálně doplňuje lehké obědy nebo zdravé večeře.

V malých skleničkách s mašličkou, jak je vidět na fotografii, působí velmi elegantně – perfektní nápad pro brunch, piknik nebo pohoštění pro hosty.


Nutriční hodnoty (1 porce – cca 100 g)

  • Energie: 180 kcal

  • Bílkoviny: 6 g

  • Tuky: 9 g

  • Sacharidy: 15 g

  • Vláknina: 5 g


Uchování

Pomazánku uchovávejte v lednici v uzavřené nádobě až 4 dny. Před podáváním ji nechte pár minut při pokojové teplotě – chuť bylinek se tím krásně rozvine. Není vhodné ji mrazit, protože by ztratila svoji krémovou strukturu.


Závěr

Cizrnová pomazánka s bylinkami je svěží, zdravý a všestranný recept, který spojuje výbornou chuť s jednoduchostí. Je dokonalým příkladem, že i zdravé jídlo může být neobyčejně lahodné. Připomíná styl babiččiny kuchyně – poctivost, čerstvé suroviny a chuť, která pohladí po duši.