Zapečený květák s bramborovou kaší
★★★★★ 4,9 z 5 (na základě 186 hodnocení)
Tento recept na zapečený květák s bramborovou kaší je jedním z nejlepších způsobů, jak si vychutnat jednoduché a přitom syté domácí jídlo. Kombinuje jemnou chuť bramborové kaše, křehký květák a lahodnou zlatavou sýrovou kůrku. Tento pokrm potěší milovníky české kuchyně, ať už jako hlavní chod nebo jako chutný vegetariánský oběd. Díky své krémové textuře a jemné chuti je ideální i pro děti.
Ingredience (4 porce)
Na bramborovou kaši:
-
800 g brambor typu B
-
100 ml mléka
-
40 g másla
-
sůl podle chuti
-
špetka muškátového oříšku
Na květák:
-
1 menší květák (cca 700 g)
-
1 lžička soli
-
voda na vaření
Na zapečení:
-
100 ml smetany ke šlehání (nebo 12% smetany na vaření)
-
2 vejce
-
150 g tvrdého sýra (např. eidam, gouda, čedar)
-
1 lžíce másla na vymazání formy
-
strouhanka na vysypání formy
-
čerstvá petrželka na ozdobu
Postup přípravy
1️⃣ Příprava květáku
Květák rozdělte na menší růžičky, vložte do hrnce s osolenou vroucí vodou a vařte přibližně 8–10 minut, dokud nezměkne, ale zůstane pevný. Poté ho sceďte a nechte okapat.
2️⃣ Příprava bramborové kaše
Brambory oloupejte, nakrájejte na kostky a uvařte v osolené vodě doměkka (asi 15–20 minut). Sceďte je, přidejte máslo, teplé mléko a špetku muškátového oříšku. Rozšťouchejte dohladka, aby vznikla jemná, krémová kaše.
3️⃣ Příprava zapékací směsi
V misce rozšlehejte vejce se smetanou, přidejte polovinu nastrouhaného sýra a dochuťte solí a pepřem. Tato směs pomůže vytvořit krásně zapečený povrch a spojí všechny chutě dohromady.
4️⃣ Sestavení pokrmu
Zapékací mísu vymažte máslem a vysypte strouhankou. Na dno rozetřete vrstvu bramborové kaše, poté přidejte vrstvu květáku. Přelijte připravenou směsí ze smetany a vajec, posypte zbytkem sýra.
5️⃣ Zapečení
Pečte v předehřáté troubě na 190 °C po dobu 25–30 minut, dokud se na povrchu nevytvoří zlatavá, křupavá sýrová kůrka.
6️⃣ Servírování
Po upečení nechte pokrm 5–10 minut odpočinout, aby se chutě spojily. Posypte čerstvou nasekanou petrželkou a podávejte teplé.
Tipy a varianty
-
Pro výraznější chuť můžete do směsi přidat i trochu nastrouhaného parmazánu nebo muškátového květu.
-
Pokud chcete jídlo obohatit o bílkoviny, můžete přidat šunku nebo uzené tofu.
-
Na vrcholu se krásně vyjímá i pár plátků rajčat, které dodají barvu a svěžest.
Nutriční hodnoty (na 1 porci)
-
Energie: cca 460 kcal
-
Bílkoviny: 20 g
-
Tuky: 28 g
-
Sacharidy: 32 g
Shrnutí
Zapečený květák s bramborovou kaší je dokonalým příkladem toho, jak se dá ze základních surovin vytvořit lahodné, syté a voňavé jídlo. Vhodný pro vegetariány i milovníky klasických českých chutí, potěší jemností bramborové kaše i zlatavou krustou ze sýra. Tento recept je ideální volbou pro rodinný oběd nebo pohodovou večeři, kterou si vychutnáte do posledního sousta.